Stotties havas originojn en Nordorienta Anglio
Se vi ne scias, kio estas tiaj, akiru la fundamentojn pri ĉi tiu delikata kuko de Nordorienta Anglio kun ĉi tiu imprimado. Kaj se vi volus ĝui la manĝaĵon antaŭe, lernu pli pri ĝiaj originoj. Se vi vivas ekstere de Anglio, eksciu, kiel komfortoj komparas al kukoj en via kolo de la arbaro.
La Originoj de la Stottie
Manĝaĵoj kiel stotoj troviĝas tra la tuta mondo. Ankaŭ konata kiel stottiekuko kaj literumita "stotty", la kuko estas granda ronda plata pano.
Kelkfoje, stotoj estas tiom grandaj ol 30 centimetroj, aŭ 11.8 coloj, en diametro!
La kukaĵo devenis en Anglio ekster Newcastle. La vorto "stottie" venas de la termino "stott", kiu en la loka Geordie-verba lingvo signifas "resalti". La Geordie-dialekto havas originojn en la lingvo parolita de la anglosaksaj kolonianoj de Anglio. Ĝi ankaŭ havas skotajn kaj irlandajn influojn kaj hodiaŭ asocias kun anglaj homoj, kiuj havas klason de klaso laboristino. Tio konvenas, pro tio ke stotoj estis plej popularaj inter laboristoj-klasaj britoj. La kukaĵo eĉ estis priskribita kiel "kolono de malriĉa kuirarto".
Hodiaŭ, pli privilegiitaj britoj ankaŭ manĝas la manĝaĵon, sed ekzistas debato pri kiu grupo faras ĝin ĝuste. Dum la klaso laboristino preferas ke stotties estu krustaj, amaskompromititaj stotoj inklinas esti pli molaj.
Do, kio estas la rilato inter stotado, aŭ eksaltado, kaj ĉi tiu kuko? Nu, tradicie, fabrikantoj de la kuko eksaltis ĝin sur kuirejĝambroj por determini ĉu ĝi estis la ĝusta teksturo.
Kukoj, kiuj malsukcesis resalti, estis ĵetitaj. Sed pro zorgoj pri higieno, ĉi tiu praktiko falis laŭ la vojo.
Kiel la Manĝaĵo Fariĝis Tradicie
Origine, la stoto estis sufiĉe peza, akra pano farita el sobra maso sur la plej freŝa parto de la karbo-fajna forno, laŭ la brita ĵurnalo La Sendependa.
Danke al modernaj kuracaj teknikoj, tamen la kukoj nun estas multe pli malpezaj. Specialaj miksaĵoj amasas la paston al la ideala teksturo, ĉar la stoto bezonas esti sufiĉe solida por teni malmultan plenigon, kiam ĝi dividiĝas. Ovo kaj lardo estas aparte popularaj kompletigoj por stotoj. De ĉi tiu maniero, ĝi estas simila al sovaĝaj, buĉaj pladoj kiel quiĉoj, kiuj ofte uzas la samajn manĝaĵojn kiel kompletigojn.
La katastrofa bakejo-ĉeno Greggs de Gosforth estas bone konata por fabriki stotajn kukojn kaj tenas striktan kovrilon sur sia recepto por la plado. Dirite, ĉiu povas fari stoton se ili havas la tre simplajn ingrediencojn necesajn: faruno, salo, sukero, feĉo, blanka pipro kaj akvo. Se vi antaŭe faris iun tipon de pano, tio devus esti cinch, kvankam mastrumado de la teksturo povas esti malfacila.
Stotties Ekstere de la Newcastle Area
Stottie povas esti la nomo por tiaj kukoj en Newcastle, sed similaj pano-kukoj estas faritaj en aliaj partoj de la Unuiĝinta Reĝlando. Anstataux stotoj, ili estas kutime nomataj fornaj kukoj, fornukaj kukoj aŭ pano-kukoj. Ne gravas, kion ili nomas, ĉi tiuj kukoj estas delikataj!