Anstataŭ ĵeti ĝin, ĵeti ĝin per oleo
Krom se la recepto, kiun vi petas plenan skatolon de pasto, estas facile hazarde kuiras pli ol vi vere bezonas. Sed ni scias, kiam kuiris, senĉesa pastaĵo sidas, ĝi estas fiksita kaj kunmetas kune, do ĉu ekzistas io por konservi ĝin por uzi en la estonteco?
Por sorto, jes, ekzistas kelkaj malsamaj metodoj por konservi kuiritajn pastojn por korpigi ilin en pladojn poste. Vi povas fari ĉi tion per ia ajn pastaĵo, el spagetoj ĝis plumoj al malgrandaj konkoj; Lasagna nudeloj kaj grandaj konkoj por kompletigo povas esti stokitaj, sed ne funkcias same kiel la plej malgrandaj tipoj de pasto.
Refrigerante kaj frostita kuirita, ebena pasto aŭ eĉ pasto kun saŭco faras rapidan vespermanĝon poste en la semajno (aŭ monato) cinch.
Stokante Plain Pasta en la Fridujo
Unu el la plej gravaj faktoroj, kiam ŝparado de sovaĝa kuirita pasto, devas pakaĵigi ĝin baldaŭ post kiam ĝi fariĝis kuirita pasto, ne devas sidi pli ol du horoj por eviti ke la nudoj fariĝu malbone antaŭ sia tempo. Alie, ĉio, kion vi bezonas, estas ujo kun malmultekordigita kovrilo aŭ zip-sako kaj iom da oleo aŭ butero.
Metu la sobran pastaĵon en la ujon aŭ sakon kaj trempas iom da oleo da oleo aŭ miksu per malgranda kvanto da butero, ĵetante bone por certigi, ke la pasto ne fiksas kune kaj estas malpeza tegita. La speco de oleo estas por vi uzu olivan oleon, se vi scias, ke ĝi kompletigos la pladon, kiun vi preparos; se vi ne certas, kion vi uzos la paston, tiam pli neŭtrala oleo kiel kanalo aŭ legomo estas bona elekto.
Ĉu uzi oleon aŭ buteron, cucharadita aŭ du (laŭ la kvanto de pasto) devas fari la trompon. La celo ĉi tie estas teni la kudrilojn bati unu al la alia. (Se vi provizas freŝan kuiritan hejman paston, ĵetu iomete da faruno anstataŭe.)
Se la pasto ankoraŭ varmigas, certigu, ke ĝi estas tute malvarmeta antaŭ ol vi fermos la ujon.
Gravas, ke la ujo aŭ sako estas bone stampitaj, ĉar kiam malkaŝita al aero, la humideco en la kuirita pasto kreas la perfektan medion por bakterioj kaj muldiĝas kreski. Se vi uzas stokan sakon, elpremu tiom multe da la aero kiel eble antaŭ sellado.
La boligita pasto devas daŭri tri ĝis kvin tagojn en la fridujo. Post tio, ĝi perdos sian guston kaj la potencialon por muldilo pliiĝas.
Stokante Plata Pasta en la Frostujo
Se vi bezonas stoki la paston dum pli longa tempo, vi povas meti klaran kuiritan paston en la freezer. La sakoj de freezer funkcias bone por ĉi tiu metodo, ĉar ilia maldika materialo estas pli bona ol la pli dikaj muroj de stokaj ujoj. Simila al la fridiga metodo, vi devas ĵeti la paston per iom da oleo aŭ butero kaj forigi la aeron el la sako antaŭ stampo.
La frostita pasto povas daŭri tri monatojn aŭ pli, sed por optimuma malvarmeto, vi volas manĝi la nudotojn ene de du monatoj de alta akvo-enhavaj manĝaĵoj kiel pastao, kiu havas la eblecon por frostujo, se ĝi lasos tro longe. Lin pli bona estas malplenigi la paston en la fridujo, kiu daŭros kelkajn horojn.
Stokante Pasta Kun Saŭco
Vi povas elekti stoki la saŭcon aparte de la kuirita pasto aŭ miksi ilin kune antaŭ ol en la fridujo aŭ frostujo.
La avantaĝo de stoki ilin aparte estas ke vi havas pli flekseblecon poste kaj povas uzi la paston por alia telero. Krome, kiel la pasto sidas en la saŭco, ĝi povas fariĝi ruza dum kelkaj tagoj. Tamen, se vi pensas, ke vi uzos la paston dum tago aŭ tiel, la saŭco kaj pasto miksitaj kune permesas al la gustoj penetri la kudrilojn kaj fari ĝin por pli delikata telero. Tendu vin en sekreta aŭ kontenita sako kun tanta aero forigita kiel eble.
Uzanta Senfinan Pastaĵon
Se la recepto alvokas malvarmeta aŭ malvarma pasto -kiel en kaserolo, pasto-salato aŭ pasto fritita -de la pasto rekte el la fridujo. Se vi bezonas la nudotojn varmiĝi, vi povas recalenti la paston per faligi ĝin en poton da rapide bolanta akvo dum 30 ĝis 60 sekundoj, ĝis ĝis varmega. Certigu, ke vi ne lasu la paston en la akvo dum pli ol unu minuto, aŭ ĝi fariĝos superŝovita!
Reheat la saŭco aparte kaj tiam kombini kun la varma pasto kiel vi volus, se vi faris ĝin freŝa.
Se vi recalentigas trankviligitan paston, ĝi estas ideala fari ĝin en la forno ĉe 350 F dum 20 minutoj kaj kovri la pladon kun aluminio-folio por enfermi la humidon kaj malhelpi la paston forkuri. Vi ankaŭ povas varmigi la saŭditan paston sur la stovetop - simple certiĝu ofte por eviti bati. Mikroondoj povas esti oportunaj, sed ĝi povas varmege neeviteble kaj kaŭzi la pladon perdi guston.