Por perfektigi bruschetta, vi devas komenci per krustaj landoj, kiuj donos grandajn tranĉojn. Koncerne dikecon, ĉirkaŭ 1 colo provizas la perfektan morditaĵon kaj sufiĉan apogon por subteni gravajn paŝojn. Ĉi tiu estas la klasika bruschetta, servata per freŝaj tomatoj kaj albahacaĵo. Vi povas anstataŭigi aliajn herbojn por la basilo, kiel timiano aŭ oregano. Kontrolu sube por 10 Pli Bruschetta Toppings.
Kion Vi Deziros
- 4 matura meza
- tomatoj, tranĉitaj en 1/2-cola dikaĵoj
- 1/3 taso
- Bazilaj folioj (freŝaj, svingitaj)
- salo al gusto
- nigra pipro al gusto
- 1 pano de pano (pano de lando; pano de 12x5 coloj tranĉita de 1 coloj, dika, ekstrema forigita)
- 1 granda mantelo ajlo (senŝeligita)
- 3 kuleroj de ekstra virga oleo de olivo
Kiel fari ĝin
1. Preparu melan varman fajron en karbona krado, precalenti gason-grilon al meza aŭ precalenti la broileron.
2. En meza bovlo, miksi la tomatojn, basilojn, salo kaj pipro al gusto. Flankenmetis.
3. Kroĉu aŭ ruliĝu la pano ĝis ora bruna sur ambaŭ flankoj, 2 ĝis 3 minutojn poflanke. Metu sur grandan pladon, frotu la ajlon sur la suprojn, kaj poste bruli per la oleo.
4. Uzante slotitan kuleron, dividu la tomatan miksaĵon inter la brostaj tranĉaĵoj.
Servu tuj.
Pli Bruschetta Toppings
La paŝoj por bruskato povas esti tiel humilaj aŭ tiel luksaj kiel vi ŝatas. La sola regulo, kiun vi devas sekvi, estas, ke ĉio, kio superas, aspektas bela kaj freŝa. Jen kelkaj suplementaj ideoj:
• Marinitaj legomoj, kiel sonorilpiloj, artiŝokoj kaj zukchini
• Freŝaj molaj, fromaĝoj kiel kapro kaj mozzarelo
• Bocconcini, marinitaj freŝaj malgrandaj mozzarella-buloj
• Kokita kaj flakita krabo aŭ palinuro
• Grizaj barkoj aŭ golfetoj
• Verdaĵaj karnoj
• Oliva tapenado
• Blanka faboj kaj herboj marinitaj
• Beno disvastigita kaj maldika tranĉaĵoj rostita bovaĵo
• Figo disvastigita kaj kapra fromaĝo
Recipe Notoj kaj Konsiletoj
• Pensu pri tomatoj kiel frukto (fakte ili estas beroj). Aĉetu ilin antaŭ kelkajn tagojn kaj lasu ilin maturiĝi hejme, kiel vi farus bananojn aŭ aguacates.
• Elektu glatajn senmakajn tomatojn, kiuj sentas pezajn por ilia grandeco kaj havas firman, ne muran karnon.
• Neniam fridigi tomateojn. Malvarma temperaturo mortigas sian guston kaj haltigas la maturan procezon. Anstataŭe, lasu la tomatojn ĉe temperaturo de la ĉambro, tigoj de vaporoj kaj for de rekta suna lumo (kiu detruas vitaminojn A kaj C).
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 99 |
| Tuta Fat | 5 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 4 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 79 mg |
| Karbonhidratoj | 11 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 3 g |