Chewy kuirita farro donas ĉi tiun fermentan panon nutty gusto kaj bonega teksturo. Iuj butero, melaso kaj bruna sukero aldonas al la gusto en ĉi tiu delikata pano casero. Farro estas ankaŭ alta en proteino, fibro kaj magnezio.
Se vi ne povas trovi farraĵon, faru ĉi tiun pano per kuirita bulgur aŭ fendita tritiko.
Faru du panojn aŭ faru 9-colojn da vespermanĝaj ruloj kaj unu pano da pano.
Kion Vi Deziros
- 1/2 taso farro
- 1 1/2 tasoj bolantan akvon
- 3 kuleroj de butero
- 3 kuleroj de salo
- 2 kuleroj molasoj
- 2 kuleroj de bruna sukero
- 2 1/2 kuleroj
- aktiva seka feĉo
- 1/2 taso varma akvo, ĉirkaŭ 100 F
- 1 taso de lakto, temperaturo de la ĉambro, ĉirkaŭ 70 F al 80 F
- 1/2 taso de tuta tritika faruno
- 4 1/2 ĝis 5 tasoj da pano faruno, plus pli por amaso
- Laŭvola: Melita butero
Kiel fari ĝin
- Kuiri la farraĵon en la bolanta akvo dum ĉirkaŭ 10 ĝis 15 minutoj, ofte moviĝanta, ĝis akvo estas sorbita. Aŭ sekvu la pakaĵajn direktojn. Forigu el la varmego kaj movu la buteron, salo, molason kaj brunan sukeron. Lasu stari ĝis malvarmeta al varmeta.
- En miksa bovlo, kombini la 1/2 tason varman akvon kun la feĉo kaj lasu rezisti dum 10 minutoj. Aldonu la lakton, tutan tritikan farunon, 2 tasojn de la pano, kaj la malvarmeta faro. Miksi ĝis blendita; Lasu rezisti dum 5 minutoj. Aldoni 2 1/2 tasojn da pano faruno. Kneadu kun la maso hoko en stand-mixer aŭ mane sur floreca surfaco. Aldonu pli da faruno, kiel necese por konservi la paston, kliniĝante al la surfaco (aŭ la bovlo se ĝi uzas miksaĵon por genuiĝi). La pasto devas esti glata kaj elasta.
- Grenu grandan bovlon. Kunvenu la paston en pilkon kaj loku en la oleo. Turnu al mantelo ĉiuj flankoj kun la oleo. Kovru la bovlon per plasto kaj lasu stari dum proksimume 1 horo aŭ ĝis duobligi ĝin en senpaga loko ĉe temperaturo de la ĉambro aŭ iomete pli varma.
- Formu la paston en panojn kaj metu en du 9x5x3-colojn da pakaĵoj. Kovru kun malpeza teksuko kaj lasu rezisti ĉirkaŭ 45 minutojn aŭ ĝis duobligi.
- Baku la panon en preheatigita 375 F-forno dum ĉirkaŭ 30 minutoj, aŭ ĝis la pano sonas kava kiam pan estas tapita sur la fundo. Se kontrolanta temperaturon kun tuj-legita termometro, enmetu ĝin en la centron de la paŝo tra la flanko. La pano devas esti ĉirkaŭ 185 F ĝis 190 F.
- Forigu la panojn el la pakaĵoj kaj lasu la pano malvarmeta sur rakoj. Se ĝi deziras, brulu kun iu fandita butero ankoraŭ varma.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 64 |
| Tuta Fat | 3 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 1 g |
| Kolesterolo | 5 mg |
| Natrio | 414 mg |
| Karbonhidratoj | 9 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 1 g |