Crisp kaj ambaŭ sovaĝaj kaj dolĉaj, ĉi tiuj butternut-kukzukaj blatoj estas nerezistebla bukedo. Faritaj en deshidratador, ĉi tiuj estas multe pli sana ol konvenciaj blatoj kaj saltas la elspezojn kaj grasojn de profundaj frititaj versioj.
Kion Vi Deziros
- 1 granda butternuta kukurbo
- Laŭvola: 2 kuleroj ekster-virga
- oleo de olivo
Kiel fari ĝin
- Tranĉu la rondon, semon-enhavantan parton de la kukurbo kaj rezervu ĝin por alia recepto. Tranĉi la voston de la kolo de la kukurbo. Eltiru la dikan haŭton .
- Tranĉi la butternut kukŝon en tre maldikaj ĉirkaŭvojoj aŭ tranĉaĵoj. Ili devus esti preskaŭ travideblaj. Vi povas uzi mandolinon, la tranĉa klingo de manĝaĵa procesilo, vegetala pelero aŭ tranĉilo (zorgu!) Por fari tion.
- Ĵetu la premplatajn tranĉojn kun la oleo, se uzu. Uzu viajn purajn manojn por disigi la pecojn kaj vesti ĉiun el ili kun la oleo.
- Agordu la butternutajn pretajn pecojn sur la pletojn de via deshidratador, certigante, ke neniu el la pecoj estas superkovrita.
- Sekigi la premplaton je 145F / 63C (la plej alta fikso de plej da deshidratadores) dum 2 horoj. Redukti la varmecon al 110F / 43C kaj sekigi por pliaj 8 - 10 horoj.
- La kruĉaj blatoj devus esti kruta kaj kurbiĝanta (kiel konvenciaj frititaj blatoj), sed ankoraŭ brilaj oranĝaj kaj ne montras signojn de malkonstruo.
- Ili eble ne aspektas tute klaraj dum ili ankoraŭ varmigas; lasu ilin malvarmigi dum 10 minutoj, kiam la deshidratoro malaperis. Ili kroĉiĝos laŭ la maniero, kiam kuketoj fariĝas post kiam ili elvenos el la forno.
- Se post la malvarmigo de tempo ili ankoraŭ ne estas klaraj, turnu la deshidraton reen ĉe 110F / 43C kaj sekigu ilin por pliaj 1 - 2 horoj.
- Aspergi la salo, se ĝi uzas, super la blatoj. Manĝu tuj aŭ translokiĝu, unufoje malvarmigita al temperaturo, en malhelajn ujon.
La blatoj retenos sian kruĉon dum ĝis unu semajno, sed povas esti konservataj dum ĝis monato. Se ili komencas perdi ilian kruelecon, metu ilin reen al la deshidratador je 145F / 63C dum 15 minutoj aŭ en 250F / 120C-forno dum 5 minutoj.
Variadoj
Ludu ĉirkaŭe kun sezonoj krom, aŭ anstataŭ, la salo. Aldonu ŝpruciĝon de griza kalina pipro se vi ŝatas ĝin pika. Provu ŝpruciĝon de nutra fermentado por sovaĝa, froma-gusto. Sekigita saĝo iras bone kun butternut squash. Pinglo de kukra pulvoro estas ankaŭ bona.
Provu ĉi tiun metodon kun aliaj varioj de vintra kukurbo . Kukurbaj kaj gornaj ŝtonoj funkcias bone. Pli maldikaj vintraj vintraĵoj kiel Delicata estas bongustaj sed ne donas multajn pecetojn por la sama kvanto da tempo.
La nura vintra kukurbo, kiu estas tute ne-iri por blatoj, estas Spaghetti squash.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 48 |
| Tuta Fat | 3 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 2 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 2 mg |
| Karbonhidratoj | 5 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 0 g |