Receptoj por Peruvian Food and Drink

Peruo havas mirindan kuirejon, kiu evoluis el lokaj kaj enmigrintoj. Manĝaĵoj preparitaj de malnovaj civilizacioj ankoraŭ ĝuas hodiaŭ, dum tipaj peruaj teleroj ankaŭ profitigas eŭropan, afrikan kaj azian influon. La geografio de Peruo donas diversajn ingrediencojn: abundajn mariskojn de la marbordo, tropikaj fruktoj de la ĝangalo, kaj nekutimaj varioj de aknoj kaj terpomoj de Andoj.

Perua kuirejo estas rekonita ĉirkaŭ la mondo kiel unu el la plej bonaj en Sudameriko - provu ĝin kaj vidu, kion ĉiuj miregas.

• 01 de 06

  Aperitivos

  Ĉi tio ankoraŭ estas nekompleta listo, ĉar ekzistas tiom multe da bongustaj peruaj aperitoj.

  Kaŭzo Rellena Kun Pollo (Flavaj Potatoj kun Kokala Salo)
  Humitas (Freŝa Maizo Tamales)
  Paĉjo al la Huancaina (Terpomoj kun Spika Fromaĝo-Saŭco)
  Empanadas de Karne (Bovaĵoj Empanadas)
  Empanadas de Pollo (Kokido Empanadas)
  Empanadas de Jamon kaj Keso (Ham kaj Fromaĝo Empanadas)
  Yuquitas Rellenas (Fried Yuca Root)
  Anticuchos de Karne
  Anticuchos de Pollo

• 02 de 06

  Salatoj kaj Saŭcoj

  Saladoj faritaj per freŝaj ingrediencoj kaj simpla vinagro, oleo kaj herbaj vestoj akompanas plej multajn tagmeĝajn manĝojn en Peruo. Salsa criolla, farita per tranĉaĵoj kaj varmaj paprikoj, estas preskaŭ pli kiel salato ol saŭco, kaj ĝi estas bonega kondimento por sandviĉoj.

  Ensalada de Choclo - Maizo Salado kun Kesa Fresko
  Ensalada de Pallares (Lima Bean Salad)
  Soterito Arequipeño - Miksita Vegetala Sapo
  Salsa Criolla
  Salsa al la Huancaína
  Saŭco Aji Amarillo

• 03 de 06

  Ĉefaj pladoj

  Kelkaj el la plej popularaj teleroj de Peruo estas parto de azia origino, kiel arroz chaufa (perua fritita rizo) kaj lomo saltado, bovaĵo kaj terpomoj. Deer

  Ceviche estas tre populara plado en Peruo, kaj precipe en la somero ĉe la strando. Anticuchos estas alia strando / BBQ-preferataj: marinated karno kabobs (tradicie farita kun bova koro, sed ankaŭ bona kun kokido). Varmaj manĝaĵoj, aŭ "rellenoj", estas oftaj, kiel karno-plenigitaj terpomoj (papas rellenas) kaj plenigitaj paprikoj (rocotos rellenos). Multaj mirindaj peruaj pladoj estas akvumitaj kun aji amarillo (flava / oranĝa chilpipro kun frukta aromo) kaj aji panca (alia chilepipro kun dolĉa fumata gusto).

  Arroz Chaufa
  Arroz kun Pollo
  Arroz kun Camarones
  Lomo Saltita
  Klasika Perua Ceviche
  Chupe de Camarones
  Arroz Tapado kun Karne
  Anticuchos de Pollo
  Papa Reklo
  Rocoto Plenigita
  Aji de Gallina
  Pollo a la Brasa - Peruvian Rotisserie Chicken
  Pachamanca - Subtera Kuirejo
  Jamon de Lando
  Butifarra Sandviĉo

• 04 de 06

  Peruaj panoj

  Peruo havas grandan varion de tradiciaj panoj. Pan de anis estas dolĉa anise-gustigita paka pano. Panjo de paĉjo estas farita per masatoj, donante molajn rulojn, kiuj bone konservas. T'antawawas estas specialaj panoj faritaj por la 1-an de novembro (Día de los Muertos) festoj.

  Pan de Anis
  Pano de Paĉjo
  T'antawawas

• 05 de 06

  Desertoj

  Peruo estas konata pro siaj mirindaj desertoj. Multaj prezentas manjar blanka, la perua versio de dulce de leche . Ekzotaj tropikaj fruktoj, kiel ekzemple lúcuma kaj chirimoya , ankaŭ montras elstare en peruaj desertoj.

  Suspiro de Limeña
  Mazamorra Vilaĝo
  Arroz kun Leche
  Pastel de Tres Leches
  Picarones - Perua Kukurbo Dukoj
  Alfajores
  Turrón de Doña Pepa
  Maná
  Glacia Kremo

• 06 de 06

  Peruaj Trinkaĵoj

  La perua koktelo konita kiel Pisco Sour estas unu el la plej famaj de la mondo. Sed estas iuj aliaj bonegaj kokteloj bazitaj sur la fama loka brando konita kiel Pisco, same kiel multaj tradiciaj ne alkoholaj trinkaĵoj.

  Pisco Sour
  Maracuya Sour (Passionfruit Pisco Sour)
  Chilcano (Alia Pisco Coctel)
  Limonada Frozen