En Ĉilio, la plej tradicia empanada kompletigo estas nomata "pino", kiu estas akvumita miksaĵo de tera bovaĵo, cepoj, sekvinberoj kaj nigraj olivoj kaj estas kovritaj per malmolaj boligitaj ovoj.
Empanada pasto estas rapida kaj facila por fari kaj povas esti preta antaŭen kaj stokita en la fridujo. Pino plej bone taksas se ĝi estas farita la tagon antaŭe kaj permesis ripozi dumlonge antaŭ plenigi la empanadas. Ju pli vi povas fari antaŭen, la pli facila ĝi estas!
Kion Vi Deziros
- 2 kuleroj de oleo vegetala
- 2 kuleroj de butero
- 3 grandaj cepoj (fajne tranĉitaj)
- 2 trunaj ajloj (pikita)
- 1 funtfunda bovaĵo
- 2 kuleroj de kumino
- 1 cucharadita de chili en polvo
- 1 kulero de papriko
- 1 bovoj de bovino de bouillon (solvita en 1/4 taso de varma akvo)
- 2 kuleroj de faruno
- Maso empanada (frostita)
- 1/2 tasoj de kaliko
- 1/2 taso de nigraj olivoj (pikitaj)
- 2 malmolaj ovoj, tranĉitaj
- 1 yema de ovo
- Laŭvola: salo kaj pipro al gusto
Kiel fari ĝin
Preparu la Bovaĵon Plenigante
- Frapu la verdan oleon kaj buteron en skaleno per meza malalta varmego. Aldonu la pikitajn cepojn kaj kuiri, ekscitante ofte, ĝis la cepoj estas moligitaj kaj aromaj.
- Aldonu la ajlo kaj kuiri dum 1 minuto pli.
- Aldonu la teron bovaĵo, kumino, chili-pulvoro, papriko, bova piloto , kaj salo kaj pipro al gusto.
- Kuiri la bovaĵon, movante kaj dispecigas la viandon kun spatulo, ĝis bone bruna. Aldoni la farunon kaj daŭre kuiri por 2 ĝis 3 minutoj.
- Forigu la skileton el la varmego kaj movu la sekvinberojn kaj nigrajn olivojn en la bovaĵan miksaĵon.
- Lasu la plenigado malvarmeta tute. La plenigo daŭros ĝis du tagoj en la fridujo.
Kunvenigu la Empanadas
- Apartigu la empanada pasto en golpo-pilkvalorajn pecojn kaj ruliĝi en glatajn pilkojn.
- Lasu la paston-buloj ripozi dum 5 minutoj.
- Sur flosita surfaco, ruliĝu ĉiun pilkon da maso en cirklon de 6 coloj ĉirkaŭ 1/4 colojn.
- Aldoni 1 kuleron de la bovaĵo plenigita kaj tranĉaĵo de malmola ovo al la mezo de la cirklo.
- Brulu la randojn per akvo kaj faldu la kukaĵon en duono super la plenigo por fari duoncirklon.
- Sigelu la randojn premante per viaj fingroj. Brulu la sigelon malpeze per akvo, turnu la randon al la mezo kaj premu per viaj fingroj por sigeli.
- Miksi la yema de ovo kun 2 kuleroj de lakto kaj peni la empanadas kun la miksaĵo.
- Baku je 350 F por 25 ĝis 30 minutoj aŭ ĝis ora bruna.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 252 |
| Tuta Fat | 10 g |
| Saturita graso | 3 g |
| Senatentigita graso | 5 g |
| Kolesterolo | 115 mg |
| Natrio | 564 mg |
| Karbonhidratoj | 22 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 20 g |