Homemade beef bouillon estas facile fari, sed ĝi laŭvorte estas ĉiutaga projekto, do vi devus plani antaŭen. La riĉa gusto eksterordinaras iujn enlatajn bovaĵojn. La pli longa vi reduktas ĝin, la pli riĉa la gusto. Definitive valoras la tempon.
Kion Vi Deziros
- 4 funtoj trinka bovaĵo de sako (kudrita)
- 2 funtoj bova ostoj
- 4 tutajn trunojn
- 2 kvaronoj da akvo (malvarma)
- Salo Kosher (por gustumi)
- 1/2 taso aperita celerio
- 1/2 taso tranĉita karotoj
- 1/2 kaliko kudritaj ŝipetoj
- 1/2 taso de pokitaj cepoj
Kiel fari ĝin
- Metu bovaĵon, ostojn kaj tutajn trunojn en granda stoko.
- Kovri kun malvarma akvo. Malrapide alportu ulbon, kovri per kovrilo, malplikostigi kaj varmi dum 5 ĝis 6 horoj.
- Gusto la buljonon kaj sezonon.
- Aldoni la celerion, karotojn, ŝipojn kaj cepojn al la stockpot.
- Malmulta 1 horo.
- Stranigu la buljonon per kroĉevalo en alian lokon kaj forĵeti solidojn.
- Malvarmigu nuda ĝis buljono reduktis al 6 tasoj aŭ al dezirata forto.
- Lasu la buljonon malvarmeta al temperaturo, tiam refrigeri.
- Malŝparu grason kaj forĵetu.
Kiel Uzi Bouillon:
La buluno povas esti uzata kiel por klara supo aŭ kiel tradicia bovaĵo en aliaj receptoj.
Iuj supoj ideoj por provi estas bova vegetaĵaro, bovaĵo kaj hordeo, bovaĵo, hordeo kaj fungo, bovaĵoj, bovaĵoj, bovaĵoj, lentoj, legomoj kaj bovaĵoj, sovaĝaj sovaĝaj sovaĵoj aŭ verda kilioj kaj bovaĵoj. Ĉefaj pladaj receptoj, kiuj uzas bouillon inkluzivas bovaĵon bourguignon kaj bovaĵon.
Ĉiuj ĉi tiuj teleroj estas plej allogaj en la pli malvarmaj sezonoj de la jaro. Se vi fariĝas supo, servu per tradiciaj aŭ dolĉitaj kaŝtitaj fromaĝoj, plibonigitaj per ruĝa cepo, tomatoj aŭ aguacate tranĉaĵoj kaj almenaŭ du specoj de fromaĝo. Aŭ faru la supoflanke al iu ajn vario de panini, kiujn vi havas. Por tagmanĝo aŭ luma vespermanĝo, servu la supo kun franca pano aŭ ajlo toast.
Kuvo kaj bova bourguignono ambaŭ varmigas ĉefajn pladojn por familiara vespermanĝo. Servu la bovaĵon bourguignon super nudeloj por tradicia prezento kaj aldonu flankon de pano aŭ ajlo toast por ambaŭ.
Ne estas kialo, kial vi ne povas havi tiun glason da vino kun simpla manĝo kiel supo kaj sandviĉoj. Provu malbec, cabernet sauvignon, merlot, kaj syrah , aŭ miksaĵon de du aŭ tri el tiuj lastaj tri vinberoj. Se vi servas bovaĵon aŭ bovaĵon de bovaĵoj, la samaj vinoj funkcias. Ekspansiiĝu viajn horizontojn per pinot noir, aŭstralia shiraz, Borgoña (la telero estas nomata por ĉi tiu parto de Francio), Cotes du Rhone aŭ zinfandel. Miksaĵo de shiraz kaj cabernet estas precipe bona kun ĉi tiuj du pladoj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 2999 |
| Tuta Fat | 142 g |
| Saturita graso | 55 g |
| Senatentigita graso | 65 g |
| Kolesterolo | 1.218 mg |
| Natrio | 1.077 mg |
| Karbonhidratoj | 12 g |
| Fitara Dieto | 4 g |
| Proteino | 398 g |