Ĉi tiuj kruĉaj kuketoj estas konataj kiel kletskoppen en Nederlando kaj, pli ĝuste poezie, kiel Brugse kant ("lace of Bruges") en Belgio, aludante al la komplika ĉarmaĵo la belga urbo estas fama pro tio, mimita de la delikata dezajno de la kuketoj.
Ĉi tiu recepto estas de Pastejo en Eŭropo 2009 kaj estis publikigita kun la permeso de la eldonisto. La originalaj eŭropaj mezuroj estas inter krampoj. Ĉar la libro estis origine skribita por kuiristoj, la kvantoj estas sufiĉe grandaj. Tamen, ĉi tio faras la recepton tre taŭga por festo aŭ kulinaraj donacoj. Vi povas ankaŭ duonon de la recepto, se vi deziras.
Kion Vi Deziros
- 3 1/4 tasoj / 750 g butero
- 13 3/4 tasoj / 2750 g sukero (granulado)
- 6 2/3 tbsp / 50 g cinamo (tero)
- 5 tigoj / 25 g salo
- 1 pinto / 500 ml akvo
- 10 tasoj / 1250 g faruno (ĉio-celo)
- 7 tasoj / 750 g migdaloj (pikitaj)
Kiel fari ĝin
Fandi la buteron kaj miksi ĝin per la sukero, cinamo, salo kaj akvo. Stiru en la faruno kaj zorgeme miksi en la pikitaj migdaloj. Lasu la paston ripozi dum kelkaj horoj en la fridujo.
Formu malgrandajn pilkojn kun kulero aŭ glaciaĵo, kaj metu sur pergaman paperon. Kovru per plasto kaj platigi iom.
Prenu la plaston enŝovi kaj baki kuketojn dum 8 minutoj en la forno je 350 gradoj F (180 gradoj C).
Se necesas, vi povas ankaŭ formi la kuketojn post bakado. Permesu malvarmigi sur drato, servanta bastonon kaj teni en fortika ujo. Servu kun kafo aŭ uzu kiel deserta garnish.