Dum vi trovos pindakoeken (" manĝukaj kukoj") ĉe ĉiu nederlanda superbazaro, malmultaj homoj scias, ke ĉi tiuj maníbukaj kuketoj estas dolĉa heredaĵo de ĉina enmigrado en nederlandaj urbopartoj kiel ekzemple Amsterdamo kaj Rotterdamo.
Laŭ la Centro por la Historio de Migrantoj (CGM) en Nederlando, eksterlaboreblaj ĉinaj maristoj prenis vendojn de maniko (konataj kiel pindakoekjes aŭ teng-teng). Ĉi tio iĝis tiel komuna vido sur la stratoj de grandaj nederlandaj urboj en la 30-aj jaroj de la antaŭa jarcento, ke ĉinaj viroj iam estis nomataj pinda-Chinezen aŭ pindamannen ("ĉina ĉano" aŭ "manĝaj viroj"). Kelkaj el ĉi tiuj ĉinaj strataj vendistoj ĝi poste malfermis restoracion en kio igis la Ĉinujon de Amsterdamo.
Ĉi tiuj kuketoj havas kontentigan klapon kaj kruĉan mordadon kaj purajn, nutritajn gustojn. Se vi serĉas pekan kukon, kiu ne gustumas manan buteron, ĉi tiu estas la recepto por vi.
Vi bezonos kuketeton kaj papilion.
Kion Vi Deziros
- 2 tasoj (250 g) farunofora
- 1/2 taso (120 g) fridujo-malvarma butero
- 1/2 taso (100 g) malhelbruna sukero
- 1/4 korpon. salo
- 3 ovoj
- 2/3 taso (100 g) rostitaj, senkulpaj, ŝirmitaj arakidoj
Kiel fari ĝin
En stango-miksaĵo kun paddle-ligilo (aŭ mane), genuu la buteron, sukeron, salo kaj 2 el la ovoj ĝis ĝi formas kompletan paston (ĉirkaŭ 3 minutojn). Metu la paston aparte kaj permesu ripozi dum 15 minutoj.
Lineu la kuketo-folion kun la pergamina papero. Precalenti la fornon al 350 gradoj F (180 gradoj C).
Ruligu malgrandajn porciojn de kukaj pastoj inter viaj manoj por formi egalajn malgrandajn pilkojn. Metu la kuketon kaj uzu la palmon de via mano por platigi la pilkojn.
Batu la cetera ovo kun biskviteto kaj penu la kuketojn per batita ovo. Premu la arakidojn en la kuketojn.
Baku proksimume 20 minutojn, aŭ ĝis ora bruna. Forigi la kuketojn el la forno kaj ebligu malvarmigi sur kablo malvarmeta rako.
Konsiletoj:
- Por produkti pli profesiajn kuketojn, ripozu la paston en la fridujon, kaj ruliĝu ĝin al dikeco de proksimume 0.11-cola (3 mm) kaj tranĉita ĉirkaŭvojoj uzante 3-cola (7 cm) kruĉan kuketon kun kruĉa rando.
- Ĉi tiuj kuketoj ankaŭ estas delikataj, trempitaj en fandita ĉokolado. Lernu kiel malpligrandigi viajn kuketojn en fandita ĉokolado kiel pro.
- Ĉu vi denove eliras el bruna sukero? Lernu kiel fari brunan sukeron per ordinara blanka sulo kaj molezo .
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 121 |
| Tuta Fat | 8 g |
| Saturita graso | 4 g |
| Senatentigita graso | 3 g |
| Kolesterolo | 43 mg |
| Natrio | 115 mg |
| Karbonhidratoj | 9 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 3 g |