Vizitu ajnan nederlandan merkaton kaj vi estos kondukita de la nazo al stalo, kiu elkreskas delikatan lokan delicadecon - la stroopwafel . Ĉi tiu maldika karamelo-plenigita waffle kuketo estas amata de lokuloj kaj turistoj egale.
Ĉi tiu stroopwafel recepto estas farita per feĉo, kiu bezonas 1 horon por leviĝi, do planu laŭe. Ĝi ankaŭ bezonas esti kuirita en fero de waffle aŭ pizzelle kaj alvokas iujn ingrediencojn, kiuj troviĝas nur interrete.
Kaj, mordante en ĉi tiuj siropoj kuketoj, kvankam ankoraŭ varmega povus akiri manĝajn manĝantojn malprofundan palaton. Sed tiam denove, ekzistas nenio pli bona ol freŝe farita stroopwafels. Ili certe valoras la penadon.
Kion Vi Deziros
- Por la Wafels / Kuketoj:
- 1 onza / 25 gramoj
- freŝa feĉo
- 1 kulero de lakto (varmeta)
- 4.4 onzas / 125 gramoj da butero (plej bona kvalito roombotono , malvarmigita)
- 2.6 onzas / 75 gramoj
- caster sukero (aŭ
- witte
- basterdsuiker
- , vidu noton sube)
- 1 granda ovo (batita, ĉambra temperaturo)
- 8.8 onzas / 250 gramoj da kukaj faruno (nederlanda kuko faruno aŭ zeeuŭseklo , vidu Noto sube)
- Pinĉu salon
- 1 cucharadita de butero (aŭ kiel ĝi bezonas garni feron de waffle)
- Por la Plenigo:
- 4.6 onzas / 200 gramoj melasoj (nederlanda melaza siropo aŭ kukloĉeno , vidu Noto sube)
- 4.4 onzas / 125 gramoj bruna sukero (aŭ bruine basterdsuiker , vidu Noto sube)
- 3.5 Onzas / 100 Gramoj de Butero (Plej bona-superkvalita roombisto)
- 1 cucharadita de cinamo
Kiel fari ĝin
Faru la Waffle Dough:
- En meza bovlo, solvu la feĉon en la varmeta lakto. Aldonu la 4.4 onzas / 125 gramojn da butero, caster-sukero kaj ovon. Miksu kaj poste movu la farunon kaj salo.
- Kovru la paston kun varma, humida plado kaj tuŝu en varma loko dum 1 horo.
Faru la Plenigon:
- Varmigu la molason kaj movu la brunan sukeron, 3.5 ununojn / 100 gramojn da butero kaj cinamo.
- Flanklasu kaj permesu malvarmigi al varmeta.
Kuiri la Waffles:
- Formu paston en grandajn marmorkolorajn pilkojn kaj metu vin sur ŝargita kaj varmigita kuketeto (sed ne varma). La maso-buloj ne devas tuŝi unu la alian. Denove, kovri per varma, humida plado tuko kaj permesi leviĝi dum 15 minutoj.
- Greno kaj varmega fefilo. Metu 1 mason en la feron kaj baku ĝis ora. Ĉi tio devas preni proksimume 2 minutojn en elektra waffle fero aŭ 3 minutoj en forno-supro versio. Laborante rapide, tranĉu la waffojn en duonon (horizontale), tranĉi la siropo plenigante kaj sandviĉi la du duonojn kune, premante malpeze.
Fonto: "De Banketbakker Cookbook", publikigita kun la permeso de la eldonisto. Eŭropaj kaj usonaj mezuroj estas donitaj. Uzu kuirejan skalon por akiri la plej bonan rezulton.
Ingrediencaj Notoj
Basterdsuiker
- Ĉi tiu estas tipa nederlanda produkto, kiu ne povas facile esti anstataŭigita. Ĝi estas fabrikita per aldonanta inversan sukeron kaj aliajn ingrediencojn al bela blanka rafinita sukero. Ĉi tiu miksaĵo helpas certigi iujn tekstajn strukturojn kaj konservas bakitajn varojn húmeda.
- Ekzistas tri varioj, blanka, bruna kaj malluma bruna, nomata witte basterdsuiker , ( licht ) bruine basterdsuiker aŭ gele basterdsuiker kaj donkerbruine basterdsuiker . Ĝi estas vaste havebla de nederlandaj superbazaroj kaj kelkaj nederlandaj gigantoj en interreto.
Zeeuwse Bloem
- Ĉi tio estas bele blanka blanka nederlanda kuko faruno, farita el mola tritiko. Ĝi estas priskribita fare de nederlanda Patissier Holtkamp kiel "faruno riĉa en enzimoj kaj malalta gluten, kiu estas tre facilebla kaj elasta". Laŭ la patiisto, ĉi tio faras la farunon taŭgan por kuketoj, kiuj devas esti malpeza kaj klara.
- Kio faras ĉi tiun farunon malsama de regula kukaĵo faruno estas, ke ĝi venas de areo kun maro klimato, enhavas malpli amelo, estas mistero - kun preskaŭ grasa sento - kaj havas malpli dikan potencon.
- Zeeuwse- floro povas esti komisiita plejparte de bakejoj en Nederlando. Aliflanke, iru al bona panisto kie vi vivas kaj rakontu al ili, ke vi bezonas belan militan blankan farunon, faritan el mola tritiko, taŭga por kuketoj.
Keukenropo
- Ĉi tio estas salopo de molasses, farita el siropo de sukero kaj siropo de glukozo. Ĉi tiu treŭda siropo (ankaŭ nomata simple stroop ) ofte ĝuas kun pancakes en Nederlando anstataŭ arcejara siropo. Ĝi estas vaste havebla de nederlandaj superbazaroj kaj nederlandaj gigantoj sur Interreto.
Pli pri Stroopwafels
Ŝajne, la unuaj stroopwafeloj estis bakitaj en Gouda (ankaŭ fama por ĝia fromaĝo) fine de la 18-a jarcento. Ili estas popularaj tra la tuta Nederlando hodiaŭ kaj, dum vi povas aĉeti ilin eksterlande, ili gustumas siajn plej bonajn freŝajn farojn, bakitaj ĝis oraj kaj ruĝaj kun fandiĝanta karamelo kaj tiu familiara varma cinamo-odoro de nederlandaj ferioj kaj merkatoj.
Se vi ne bonŝancas ĝui vian stropovon rekte de la fero , simple restu supre de varma kafo aŭ teo dum kelkaj minutoj - ĝi estas malnova nederlanda lertaĵo kiu funkcias ĉiun fojon.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 208 |
| Tuta Fat | 12 g |
| Saturita graso | 7 g |
| Senatentigita graso | 4 g |
| Kolesterolo | 70 mg |
| Natrio | 214 mg |
| Karbonhidratoj | 23 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 3 g |