Sekrete spicita per zingibro, cinamo, blanka pipro, kartomomo, trunko kaj nukso, kun almozo de molaso, la origino de ĉi tiuj tradiciaj traktadoj estas intime ligita al la historio de Nederlando. La nederlandanoj kontrolis la spicoran komercon kun la Oriento en la 17a jarcento, uzante spicojn pli alireblajn al ordinaraj nederlandanoj. Spicoj estis ankoraŭ multekostaj, tamen, tial ilia uzo estis rezervita por la ferioj.
Kiel traduki la nomon de klasika nederlanda Sinterklaa kuketo kiel kruidnoten ? Ni vidis "zingibrajn nuksojn" uzitajn, sed ĝi ankaŭ estas la nomo de komerca kuketeto, kiu ne havas la saman kapon de spicoj. Nomu aparte, provu ĉi tiujn zingibrajn-kuketojn. Nia provita hejma versio estas multe pli bone ol tio, kion vi povas aĉeti en butiko - precipe se vi estas sufiĉe aŭdaca miksi vian propran spicon-miksaĵon , kiu estas ridinde facila kaj vere faras ĝin mem.
Kion Vi Deziros
- 1 3/4 tasoj / 200g
- mem-naskiĝanta faruno
- 1/2 taso / 100g sukero ( donkerbruine basterdsuiker , vidu Konsiletojn, aŭ pura kano-sukero, demerara)
- 7 Tbsp/1/100 butero
- 2 al 3 tbsp. lakto
- 4 korpon.
- Kukurbo-kukaĵo-spico (aŭ
- spertuloj )
- 1/2 kuseneto. bakĉa trinkaĵo
- 1/2 oranĝo (zestita, fajne kradrita)
Kiel fari ĝin
En granda miksa bovlo, miksi kune ĉiujn ingrediencojn (krom la ovo blanka) kaj genuiĝas bone. Vi povas uzi miksaĵon kun maso hoko alligiteco ĉi tie. Vi devas esti kapabla formi la paston en pilkon sen ĝi ligi al viaj manoj. Kovru la paston per plasto kaj apartigu por unu horo. tiel ke la spicoj povas funkcii sian magion.
Precalenti la fornon al 347 gradoj Fahrenheit (175 gradoj Celsius).
Grabu kuketan folion aŭ linion kun papero de pergamino.
Malfortigu viajn manojn kaj ruliĝu malgrandajn marmorojn da maso (proksimume 1/2 colo / 12 mm). Metu la mastajn pilkojn sur la kuketeto. Uzante vian dikfingron, milde premu sur ĉiun pilkon por platigi iomete. Peniko kun ovo blanka. Baku proksimume 20 minutojn, aŭ ĝis la kuketoj puŝu kaj turniĝu iomete pli malhela ombro de bruna. Permesu malvarmigi.
Konsiletoj:
- Basterdsuiker estas tipa nederlanda produkto. Ĝi estas fabrikita per aldonanta inversan sukeron kaj aliajn ingrediencojn al bela blanka rafinita sukero. Ĉi tiu miksaĵo helpas certigi iujn tekstajn strukturojn kaj konservas bakitajn varojn húmeda. Ekzistas tri varioj, blankaj, brunaj kaj brunaj, nomataj witte basterdsuiker , (licht) bruine basterdsuiker aŭ gele basterdsuiker kaj donkerbruine basterdsuiker . Ĝi estas vaste disponebla de nederlandaj superbazaroj kaj kelkaj nederlandaj kuirejoj en interreto. Mi havis bonajn rezultojn anstataŭigante la donkerbruine basterdsuiker en ĉi tiu recepto kun pura kano-sukero (malhela).
- Vi povas ordigi malgrandajn sakojn de speculaj spicoj (konataj kiel speculantruiden ) enrete. Sed vi facile povas anstataŭigi kukurbajn kukaĵojn. Vi ankaŭ povas fari vian propran spekulablon , kiu vere permesas al vi tajligi aferojn al viaj gustoj - iom pli da cinamo, aŭ iom malpli da kartomo - kiom ajn vi volas.
- Kruidnoten faras grandan donacon. Simple envolviĝu en iu celofano kaj ligi per rubando.
Ĉu vi sciis?
- Sinterklaas traktas, ekzemple kruidnoten , pepernoten kaj diversaj dolĉaĵoj estas konataj kiel stroĉigitaj , ĉar ili tradicie disvastiĝis kaj fervore disvastiĝis fare de infanoj. La agado de kudrado sugestas fekundecon, kiel kamparano, kiu semas siajn semojn, kaj la praktiko estas supozeble ligita al pli malnovaj ĝermanaj fekundecaj ritoj praktikitaj ĉi tie, kun infanoj, kiuj estas la vivantaj simboloj de fekundeco.
- Kruidnoten ofte estas erare nomataj pepernoten, kiuj estas efektive iomete kvazaŭ rizaj kiel anizitaj kaj mielaj kuketoj.
- Tradiciaj kruidnotoj restas popularaj, sed ankaŭ ĝuas novajn variojn, tiajn strukturojn, kovritajn ĉokoladojn kaj jogurtajn kruidnotojn.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 15 |
| Tuta Fat | 1 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 0 g |
| Kolesterolo | 2 mg |
| Natrio | 21 mg |
| Karbonhidratoj | 2 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 0 g |