Ĉi tiu taja recepto por mango kokido gustumas kiel profunda fritita plado sed multe pli facilas fari, pli pli malalte en kalorioj kaj graso.
La tranĉaĵoj de kokido de karno farunĉitaj estas kroĉitaj, tiam ŝvebitaj en tangy mango sauce. Freŝaj maturaj manikoj funkcias plej bone en ĉi tiu recepto, la gusto valoras la penadon.
Ĉi tiu plado funkcias same bone por familiara manĝo aŭ kiam amuzas.
Kion Vi Deziros
- Por la Tenilo-Saŭco:
- 2
- freŝaj maturaj manikoj (fruktoj elprenitaj (aŭ anstataŭaj 2 tasoj frostitaj aŭ enlatigitaj mango)
- 1 ruĝa chili (de-semita kaj kudrita, aŭ 1 kulero
- Chili saŭco aŭ 1/2 cucharadita sekigita disbatita chili)
- 1 kulero de vinagro de rizo (aŭ blanka cidro aŭ pomo)
- 1 1/2 kuleroj de sojfabo
- 2 kuleroj
- fiŝa saŭco
- 1/2 kalko (juĝa)
- 1 kulero de bruna sukero
- 1 dikfingra peco galangal aŭ zingibro (tranĉaĵoj)
- 3 trunaj ajloj
- 1/4 cucharadita kuirilaro
- 2
- kahelaj limejaj folioj (enŝipigitaj en tondiloj kun tondiloj (forĵetas voston kaj centran vejnon) aŭ zest de 1 kalko)
- Por la Kokido:
- 1 taso de faruno (faruno de ĉiu celo aŭ rizo)
- 1/2 cucharadita salo
- 2 al 3 kokaj mamoj (tranĉitaj en 2-cola-longajn pecojn (kokaj femuroj ankaŭ laboras))
- 1/4 taso da oleo por pano-fritado
- 1 ruĝa sonorilo aŭ 1 dolĉa ruĝa pipro
- 1/2 al 1 mango (tranĉita en punktoj)
- 3 al 4 kuleroj de kokoso lakto aŭ akvo
- 1/4 ĝis 1/2 taso freŝa koriandro
Kiel fari ĝin
Faru la Mango-Saŭcon
- Metu 2 maturajn manĝojn, ruĝajn chilojn, rizajn vinagrojn, soy saŭcon, fiŝan saŭcon, kalikon, brunan sukeron, galangalon, ajlo, kuriopo, kaj kaffirkolorajn foliojn en manĝaĵa procesilo aŭ likvaĵo. Procezo bone, ĝis pli aŭ malpli glata.
- Gustu la saŭcon. La celo estas atingi ekvilibron de dolĉa, dolĉa, pika kaj salada. Aldonu pli sukero, se vi trovos la saŭcon tro dolĉa (ĉi tio dependos de la dolĉeco de viaj mangoj). Se ne sufiĉe pika, aldonu pli da chilo. Se ne estas saleta / gusto, aldonu pli da fiŝa saŭco. Se tro salat aŭ tro dolĉa, aldonu pli da kalko. Flankenmetis.
Faru la Kokidon
- En meza bovlo, biskvitu kune la farunon kaj salo. Aldonu la kokajn pecojn kaj turnu ilin aŭ mildigi ilin al mantelo.
- Varmigi wokon aŭ fritujon super meza varmego. Aldonu la oleo, tiam komencu friti la kokidojn, 3 ĝis 5 minutojn unuflanke, aŭ ĝis lumo bruna kaj kuirita. Forigi kokidon el pano kaj metu sur papero tuko.
- Lavu la vokon / kuŝejon, aŭ uzi alian (pura) unu. Metu super meznivela varmego kaj aldonu la mangan saŭcon plus ruĝan pipron. Aliĝu al milda vosto, tiam reduktu al malvarmeto (meza al malalta varmego).
- Se saŭco fariĝas tro dika, aldonu 3 al 4 kulerojn da akvo aŭ kokola lakto. Malmulsi 3 ĝis 4 minutojn, aŭ ĝis la pipro malvarmigis iomete sed ankoraŭ konservas iom da klareco.
- Aldonu la frititajn kokajn pecojn, mildigi ilin en la saŭcon. Se vi deziras, aldonu manojn de mango (frukto de 1/2 ĝis 1 matura mango). Malmulĉu brevemente, ĝuste ĝis ĉio estas varma.
- Faru finan guston-teston por salo, gustumante la saŭcon kune kun la kokido. Aldonu iom pli da fiŝa saŭco aŭ chilo, se oni deziras.
- Translokiĝi al utila plado. Aspergu per freŝa koriandro kaj servu per multe da taja jasmino-odorita rizo . Por ekstra speciala traktado, uzu facilan kokosan rizon .
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 927 |
| Tuta Fat | 43 g |
| Saturita graso | 14 g |
| Senatentigita graso | 16 g |
| Kolesterolo | 216 mg |
| Natrio | 1.639 mg |
| Karbonhidratoj | 60 g |
| Fitara Dieto | 7 g |
| Proteino | 76 g |