Ne Dehydrator? Nedankinde! Uzu vian fornon
Sekigitaj piroj estas sabrosa, portebla kaj sana bakaĵo. Memoru, ke la pli gusto la freŝaj piroj, kiujn vi komencos, estas la pli bongusta versio deshidratada. Tamen, por la plej bonaj rezultoj, kiuj sekigas ilin en via forno, komenciĝu per iomete riĉaj piroj.
1. Senŝeligi kaj Core the Piroj
Eltiru la tigon kaj bazajn finojn de la piroj. Tranĉi ĉiun piron en duono kaj uzu tranĉilon por tranĉi la kernojn kaj semojn.
Uzu verdan pelaron por senŝeligi la piron.
2. tranĉu la piron
Tranĉi la pirojn en tranĉaĵoj aŭ malgrandajn pecojn, kiom ajn vi preferas. En ĉiu kazo, la pecoj devus esti proksimume 1/4-cola de dika.
Dum vi tranĉas la piraojn, faligu la pecojn en akvumitan akvon por neebligi ilin bruligi. Vi povas akvumi akvon per aldonado de 1 1/2 kuleroj da vinagro aŭ citrono al kvara akvo. Lasu la tranĉaĵoj trempante en la acida akvo dum vi finos tranĉante la reston de viaj piroj.
3. Drenu la piroj
Iam ĉiuj piroj estas tranĉitaj kaj havas trempon en la acida akvo, malplenigas ilin en kultivilo. Lasu ilin sidi en la kultivilo dum 2 ĝis 3 minutoj por dreni tiom da akvo kiel eble.
4. Komparu la Pear-tranĉaĵoj por Sekigi
Metu raketojn en bakitajn foliojn kaj aranĝu la piraj tranĉaĵoj sur la bastonojn, por ke ekzistas spaco inter ili sur ĉiuj flankoj.
5. Seka la Piroj
Turnu la fornon al ĝia plej malalta fikso, kiu estas kutime ĉirkaŭ 150F.
Metu la pear-ŝarĝitajn bakojn en la forno. Lasu la piroj sekaj ĝis ili estas lertaj al krutaĵo, kiu povas preni ie ajn de 6 ĝis 10 horoj. Se via forno estas pli varma en kelkaj lokoj ol aliaj, turnu la bakitajn foliojn ĉirkaŭ foje por ke la piroj sekiĝas egale.
6. Ekbruligu la Sekan Frukton
Vi ne tute certiĝos, se la peraj pecoj estas tute senhidratigitaj ĝis ili malvarmiĝis (ĉu vi scias, kiel kuketoj klakas post kiam vi elprenas ilin el la forno?
Sama traktado kun sekaj fruktoj). Forigu la pletojn el la forno. Lasu la piroj freŝa sur la pletoj dum 20 minutoj.
Post la malvarmeta periodo, rompu unu el la fruktoj en duono. Ne ekzistu videbla humideco laŭ la surfaco de la rompo.
7. Kondiĉo la Sekaj Piroj
Eĉ post kiam la piroj estas ĝuste deshidratigitaj, eble ankoraŭ ekzistas iu postrestanta humido en la fruktoj, kiujn vi ne povas senti. Ĉi tio ne sufiĉas por eviti ke la frukto estu sekure konservita kaj malplenigita. Sed vi havos pli guston, pli bonan produkton, se vi faros tion, kion oni nomas "kondiĉado" la sekigitan frukton.
Metu la sekajn, malvarmetajn pirarojn en vitrajn kruĉojn, nur plenigante la kruĉojn ĉirkaŭ 2/3 plena. Kovru la kruĉojn. Ŝmiru la kruĉojn kelkfoje unufoje dum unu semajno. Ĉi tio redistribuas la fruktojn kaj ankaŭ ajnan humidon, kiun ili ankoraŭ povas enhavi. Se iu kondensado montras sur la flankoj de la kruĉoj, via frukto ne sekigas sufiĉe sufiĉe kaj ĝi devas reiri en la fornon en ĝia plej malalta agordo dum unu aŭ du horoj.
Kiam viaj sekaj piroj estas kondiĉitaj, stoku ilin en malhelaj ujoj for de rekta lumo aŭ varmego. Estas bone plene plenigi la kruĉojn ĉe ĉi tiu punkto: la 2/3 plena estis nur por la kondiĉo de tempo kiam vi bezonis skui la pecojn ĉirkaŭe.
Krom ĝui viajn sekajn piraĵojn kiel snack, vi povas kombini ilin kun freŝaj fruktoj por fari kompotojn .