Malmultaj tranĉaĵoj estas dolĉaj, teruraj kaj klaraj kiam frititaj kiel terpomaj blatoj . Servu ilin en la sama tago, kiam ili estas faritaj, ŝprucitaj per kruda marĝa salo aŭ floro . Vi povas aldoni nur cayenne al la miksaĵo por dolĉa kaj pika manĝaĵo se tio estas la afero, kiu estos populara en mia domo.
Rimarku, ke ruĝaj, rozkoloraj aŭ oraj fabeloj povas esti ĉiuj uzataj tiel facile, kaj bele, kiel pli oftaj ruĝaj betoj (vidu Tipoj de Beets por pli da informoj). Strioj estas aparte belaj kiel blatoj, ĉar ili konservas siajn distingajn striojn, aspektante preskaŭ kiel karikativaj versioj de terpomaj blatoj.
Kion Vi Deziros
- 1 kvartala vegetaĵaro aŭ canola oleo
- 3 meza beets
- Supera maro salo aŭ fleur de sel (nedeviga)
Kiel fari ĝin
- En granda, larĝa pota varmo la oleo al 375F (petrolo devas esti ĉirkaŭ 1 colo profunda). Mezuru la temperaturon per dolĉa termometro, aŭ instigas ĝin per tondado en la tenilo de ligna kulero: la oleo tuj bubliĝu ĉirkaŭ la tenilo. Se ĝi ne bublebiĝas tuj, ĝi estas ankoraŭ tro malvarma; se ĝi bublas perforte, tamen, aŭ splatter, ĝi estas tro varma.
- Dum la oleo varmegas, Pritraktas la betojn puraj, senŝeligas la betojn kaj tranĉu ilin tiel maldike kaj egale kiel eble. Kuireja mandolino estas utila ĉi tie, sed ne necesa. Akra tranĉilo kaj stabila mano faros la lertaĵon ĝuste bone.
- Metu malvarmetan kruĉon sur bakokuko apud la forno; ĉi tie estas kie vi drenos la betonajn pecojn post kuiri).
- Desliki ĉirkaŭ trionon de la beto-tranĉaĵoj en la oleo, zorgu, ke vi ne amas la kaldronon. Vi nur deziras solan mantelon de betoj trans la supro de la oleo. Ili devus ŝvebiĝi rapide kiam unue enmetas la oleo (se ili ne faras, la oleo ne varmegas - forigas la buklojn kaj alportas la oleon ĝis 375F), la svingado malrapidiĝos dum ili kuiras. Fritu la betonajn tranĉilojn ĝis la svingoj malrapidas kaj la bukedoj kuireblas, 3 ĝis 5 minutojn laŭ kiom dike ili estas tranĉitaj. (Konsilo: ili ne kroĉiĝos ĝis ili malvarmiĝos, do se vi provos unu, vi serĉas certigi, ke ĝi estas kuirita kaj esence mola al la morditaĵo, ne kruĉita). Kun kulera kulero aŭ ĉifonoj forigas la betojn kaj drenas ilin sur la malvarmeta rako. La blatoj kroĉiĝos kiam ili malvarmiĝas. Ripeti kun la ceteraj betoj tranĉaĵoj.
- Espolvu la blatojn kun salo, se vi ŝatas. Servu ĉe la temperaturo de ĉambro kiam ili fariĝis kruta.
La betoj, kiel plej frititaj aferoj, estas multe pli bone, kiam ili manĝas en la sama tago, kiam ili estas faritaj. Dirita tion, vi povas stoki betojn en vazita aero (kuirila stano funkcias bele) dum kelkaj tagoj. Aktualeco dependos de la humido en via regiono - pli da humido signifas malpli kruĉajn blatojn.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 331 |
| Tuta Fat | 36 g |
| Saturita graso | 3 g |
| Senatentigita graso | 23 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 67 mg |
| Karbonhidratoj | 2 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 0 g |