Kukaĵita brasiko eble sonas iom stranga por homoj. Vere stranga al iuj. Tamen ni povas certigi vin, ke vi povas-kaj devus! -kriĉu brasikon . Post iom da tempo super varma flamo, brasiko ekprenas belan dolĉecon, reprenas kristajn nigrajn brodas, kaj akiras iomete humiligita dum obstine tenas sin sur ĝia kruda teksturo.
Ni amas ĉi tiun napa brasiko grilita, sed ankaŭ vidos kiel griligi pli da legomoj - ambaŭ la atenditan melongon kaj la pli mirindan favaĥon - kun ĉi tiu gvidilo .
Kion Vi Deziros
- 1 kapo verda, Savoy aŭ Napa-brasiko
- 2 kuleroj de oleo de olivo (aŭ alia oleo de kuirado)
- Dash maro salo (aŭ gustumi)
Kiel fari ĝin
- Varmigu gason aŭ karban kradon al alta varmo (vi devas teni nian manon ĉirkaŭ colon super la kuirila krado por nur 1 ĝis 2 sekundoj antaŭ ol forigi ĝin de la varmego).
- Dum la krado varmigas, eltondas la brasikon, forigas ajnajn damaĝitajn eksterajn foliojn kaj tranĉante ĉian brunan aŭ troan tigon ankoraŭ ligita al la kapo, sed lasante la centran kernon nerompita. Tranĉi la brasikon en 8 kojnojn, zorgeme konservi iom el la kerno en ĉiu brasiko, ĉar tio tenos la foliojn kune (almenaŭ iom).
- Por facile manipuli kaj certigi, ke la folioj ne flanklasas kaj en la flamojn, kiam ili estas sur la krado, skuu ĉiun brasikon kruĉon al krado-pruvo. Brulu la brasikojn iomete kun oleo de oleo kaj aspergu ilin per salo.
- Fiksu la kruĉojn de brasikoj sur la varma krado kaj kuiri ĝis la randoj estas nigra kaj kruta kaj centro de la brasikoj estas varmaj, turniĝante al koloro ĉiuj flankoj, 10 ĝis 15 minutojn. Por pli mola brasiko, kovru la kradon dum ili kuiras.
- Servu la rostitan brasikon varma, varma, aŭ ĉe ĉambra temperaturo. Vi povas lasi homojn senŝipigi siajn proprajn brasojn, se vi ŝatas, sed mi trovas ĝin iom pli afabla por preni la varmajn kraŝojn por homoj!
Variadoj
- Forigu la kojnojn el la kruĉoj kaj ĉerpu ĝin antaŭ ol servi ĝin pli kiel salato, trempante ĝin per vinaigreto (ĉi tiu feta vinaĝreto estas bela).
- Ŝpruciĝu per kradrita fromaĝo dum la kradrita brasiko ankoraŭ varmegas, tiel ke la fromaĝo fandiĝas en ĝi iomete maljuna Gouda aŭ cheddar estas ambaŭ vere belaj elektoj por ĉi tio.
- Trinku kun sabora oleo antaŭ servado; citrono olivola oleo estas bela, sed varma oleo aŭ tostita sesa oleo aldonas eĉ pli da piedbaton.
- Aldonu ŝpruciĝon de tera kumino aŭ alia tera spico (la varma spico-miksaĵo nomata garam masala ankaŭ estas bona elekto) al la oleo, kiun vi uzas por porpiki la brasikon en la paŝo 3.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 36 |
| Tuta Fat | 3 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 2 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 43 mg |
| Karbonhidratoj | 1 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 0 g |