Stinging nettles estas malfacile manipuli, sed mallonga ekspozicio por varmigi ĉi tiujn pikajn vitejojn en súper sablajn verdulojn, kvazaŭ spinaco havis pli maljunan fraton, kiu revenis hejme de la universitato. Ilia profunda, terura gusto ĉiam memoras al mi riĉan grundon, malseka de vintro kaj preta eksplodi kun novaj plantoj, nun la printempo estas ĉi tie. Servu ĉi tiujn simplajn ŝnurojn tute aparte, precipe ĉe la komenco de la sezono, aŭ uzu ilin por supre pasto aŭ pizoj por sukceso de brila verdo.
Notu, ke unu aŭ alia vi bezonas purigi la nettelojn. Vi povas fari ĉi tion kiel vi volus aliajn verdojn , portante gantojn por protekti vin mem, aŭ pli facile kaj pli bonan, blanĉi ilin , kiu prenos sian pikilon kaj poste enjuŝos ilin. Blankaj pomoj estas esence du-fer: la makuloj purigas, malhelpas, kaj rompitaj en unu falis.
Kion Vi Deziros
- 1 funtoj
- pikantajn makzukojn
- 1 - 2 kuleroj de oleo de olivo, butero aŭ alia karno de kuirado
Kiel fari ĝin
- Kuirado mordos la pikilon de pomoj. Unue, tamen, vi devas purigi ilin. Vi povas fari ĉi tion (portante gantojn) svingante ilin en granda sinko aŭ kavo plenigita de malvarmeta akvo, levante la senprudentojn (lasante ion ajn malantaŭen) kaj drenante ilin. Aŭ iomete pli agrablaj, blankigu ilin per bolanta salta akvo kaj malvarmigi ilin rapide en bovlo da glacia akvo aŭ sub kuranta malvarma akvo. Se vi elektas blankigon, certigu elpremi la senprudentojn kiel sekajn eblajn antaŭ ol saŭdigi ilin. Tamen vi faras ĝin, fiksu la purigitajn urtikojn aparte.
- Varmigu larĝan panon (aŭ kaldronon, se vi ne malplenigis la nettelojn) super alta varmego. Rimarku, ke la larĝeco de la kaserolo aŭ poto helpos rapide al likva kuirejo, tiel ke la makzeloj saŭdas anstataŭ vaporo.
- Aldonu la oleo, butero, aŭ alian kuiran grason, verŝon por fandi kaj / aŭ varmego, kaj aldonu la senprudentojn. Kuiri, stirrante ofte, ĝis la makuloj estas molaj, ĉirkaŭ 2 minutojn por blankaj makuloj kaj kelkaj minutoj pli longaj por krudaj pomoj. Se saŭdantaj krudajn makzukojn, certigu teni la varmegon alte tiel la likvaĵon ili elŝaltas dum ili kuiregas evaporas rapide.
- Aspergu per salo por gustumi kaj servi tuj.
Variadoj & Aldonoj
- Ajlo: Sauté kofro de pikita ajlo, printempo, aŭ ŝoto al la kuirila graso kaj kuirejo, moviĝanta, ĝis bonodoraĵo antaŭ ol aldoni la malpuraĵojn.
- Spico: Inkluzivi ŝpruciĝon de ruĝkoloraj skatoloj en la kuirila graso antaŭ aldonado de la senprudentaj.
- Citrono: Spritz sur iom da citrono antaŭ servado.
- Cheesy: Supro kun freŝa kradrita parmesa fromaĝo aŭ alia malmola kraĉa fromaĝo.
- OIl It Up: Disvastiĝu per kroma virga oliva oleo, najloleo, aŭ tostita sesa oleo por fina sukceso de gusto antaŭ servado.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 246 |
| Tuta Fat | 7 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 5 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 6 mg |
| Karbonhidratoj | 35 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 10 g |