Tiu pika nederlanda-indonezia manĝa saŭco fariĝis parto kaj pakaĵo de la moderna nederlanda kuirejo. Fakte, en Nederlando hodiaŭ, sataja saŭco ne nur ĝuas kun indoneziaj klasikaj kiel ekzemple la eponima karno aŭ Gado Gado, sed ankaŭ kun nederlanda-stilo malvarma kaj barbecued-karnoj. Nia sataja saŭco povas esti preta bone antaŭen kaj konservas bone dum kelkaj tagoj kiam malvarmiĝis.
Kion Vi Deziros
- 1 cepo, fajne pikita
- 1 tbsp oleo de sunfloro
- 1/4 colo (ĉirkaŭ 1/2 cm) freŝa zingibro, fajne kradrita
- 1 ajlo, fajre kradrita
- 1/2 taso / 90 g fiksa manano butero
- 1/4 taso / 30 g kandelunoj, plankon fajne en manĝaĵa procesoro
- 3 tbsp, kecap manis (aŭ soy sauce)
- 1/2 taso / 120 ml kokosa lakto
- 1 tigo de lemongrasso, bruita
- 2
- kaffir lime folioj
- 1 tbsp sambal (aŭ chili pasto)
Kiel fari ĝin
- Fritu la cepo en la oleo en kaserolo super meza varmego.
- Post kiam la cepo malvarmigis kaj brunis iomete, aldonu la zingibron kaj ajlon, la manan buteron kaj la grundajn kandelunojn.
- Aldonu la kaban manison, la kokan lakton, la lemongrasson, kaj la kalikajn foliojn, kaj alportu al mizero. Kuiri dum ĉirkaŭ 10 minutoj.
- Nun aldonu la sambalon kaj guston por veturiĝo. Se vi preferas pli bonan saŭcon, aldonu pli da sambalo aŭ plu konservu multajn se vi preferas ĝin pli sovaĝa.
- Se la saŭco tre multe dikiĝis ĉe ĉi tiu punkto, aldonu iom da varma akvo. Fiŝu la lemongrasson kaj kalikajn foliojn kaj donu la saŭcon rapidan baton antaŭ servado.
Konsiletoj :
- Se vi ne povas trovi kecap manis (disponebla ĉe plej multaj vendejoj vendantaj sudorientajn ingrediencojn), simple uzu regulajn soy-saŭcon kaj kuleron de sukero.
- Uzu regulajn rostitajn arakidojn, se vi ne povas trovi kandelukojn.
- Se vi ne povas trovi kaffirkolorajn foliojn, anstataŭu kun kalko.