Ĉiuj havas malbonan hamburgeron per tiu seka, senmova karno kaj malmola teksturo. Kun nur kelkaj lertaĵoj kaj konsiloj por fari la plej bonajn hamburgerojn , vi estos postulata! Jen kiel:
- Komencu kun vere bona karno. Mi ŝatas uzi 80/20 grundan kukon, kiu ofertas plej bonan guston kaj pli bonan hamburgeron, kiu ne estas tro grasa. Vi povus aĉeti iom da koko kaj petu al la viandisto mueli ĝin por vi por la plej freŝa karno.
- Ne tre manĝu la viandon. Kontraŭhandlingo faros la hamburgerojn malfacile.
- Panado aŭ miksaĵo de pano-panoj kaj lakto aldonos humidecon kaj tenerecon al la viando kiam la hamburgeroj estas kuiritaj bone.
- Aldonu kuleron da akvo al la viando kune kun la condimentoj, kiam vi miksos ilin. Se vi aldonas multajn ingrediencojn al la viando, kombini ĉiujn unue, tiam aldonu la viandon kaj miksiĝu nur por miksi.
- Mildigi la karnon en patties ĉirkaŭ 3/4 "dika. Metu la pattojn sur vakita papero kaj premu iomete en la centron de ĉiu kun la malsupro de trinka glaso. Ĉi tiu ŝnuro haltigos la hamburgerojn ekflugi kiam ili estas kroĉitaj.
- Kuiri la hamburgerojn super meza karboj, kiuj havas eĉ grizan cindron kovrantan.
- Ne premu la karnon kiam la hamburgeroj estas sur la krado. Tio ĵus premos humidon kaj vi finos per sekaj hamburgeroj.
- Kuiri la viandon al 160 gradoj F. La temperaturo levigxos al 165 gradoj dum vi aldonas la papojn. Ĉi tiu estas la minimuma sekura temperaturo por tera bovaĵo aŭ ia tera karno.
- En la lasta minuto de kuirado, metu fromaĝon sur la hamburgerojn se ĝi uzas, kaj kovru la kradon por fandi.
- Estu certe meti la kuiritajn hamburgerojn sur pura plado; Ne uzu tiun, kiu transportis la krudan karnon. Mi #e? Ŝatas uzi freŝan spatula forigi ilin de la krado nur esti kroma sekureco.