Kiam recepto diras 'bake ĝis farita', tio sonas kiel specifa instrukcio, sed fakte vi devas lerni, kio konsistas 'donaco', kaj uzu vian propran juĝon por plej bonaj rezultoj. Al unu persono, pano, kiu estas malluma ora bruna kaj tre klara, estas 'farita'. Al alia, luma oro estas la ĝusta koloro, kun pli humida interno.
Kia ajn via persona prefero estas normaj donacaj provoj, vi devas lerni antaŭ ol vi povas eksperimenti.
Antaŭ ĉio, ĉiam komencu kontrolanta viajn kukojn, kuketojn aŭ panojn en la pli frua doneness-tempo specifita en la recepto. Fakte, mi ŝatus starigi mian tempon kelkajn minutojn pli frue ol la plej mallonga baksa tempo. Vi ĉiam povas baki ion pli longan, sed super bakitaj aŭ bruligitaj produktoj estas ruinigitaj!
Testoj de Doneness por Tortoj
- Dento enmetita en la centro de la kukaĵo eliros aŭ pura aŭ kun nur kelkaj paneroj alkroĉantaj ĝin. Se estas senĉerigita bato aŭ multaj malseka paneroj sur la dentoj, revenu la kukon al la forno kaj daŭre baku. Memoru starigi la tempon denove! Mi kutime verŝajne post 3 ĝis 4 minutoj, se la kuko tute ne faros, kiam mi unue provos ĝin.
- Kiam kukaĵo estas farita, la randoj komenciĝos foriri de la flankoj de la panelo. Ĉi tio estas indiko, ke la interna kuko-strukturo estas firma kaj tenos post la forno eltiri el la forno. Kelkaj homoj pensas, ke tio indikas, ke la kukaĵo estas bakita, sed mi ne ŝatas kukojn kun gummy aŭ sub bakita centro.
- Ĝenerale la biskvitoj estas bakitaj ĝis ili estas eĉ ora bruna koloro super la tuta surfaco. La randoj povas esti iomete pli malhelaj.
- Uzante vian indeksan fingron, tuŝu la kukon malpeze en la centro. Se la kukaĵo sentas printempa kaj la kovrilo pleniĝas kiam vi forprenos vian fingron, la kuko estas farita.
Provoj de Doneness por Kukaĵoj
- Plej kukaĵoj estas faritaj kiam ili aspektas! La ŝelo devus esti ora bruna kaj aspektas toastita.
- Fruaj kukaĵoj estas faritaj kiam la likvaĵo en la centro blovas. Gravas, ke ĉi tiuj kukaĵoj estu bakitaj sufiĉe longe, do la centraj bobeloj, ĉar se ili ne estos, ili estos ruĝaj.
- Nutaj kukaĵoj devas esti bakitaj ĝis la ekstera ringo estas firma, sed ekzistas areo de 1-1 / 2 ĝis 2 "en diametro en la centro, kiu estas ankoraŭ iomete gaja. Ĉi tio firmiĝos kiel la kukaĵo malvarmigas.
- Ĉefaj pladaj kukaĵoj devas esti bakitaj ĝis karna termometro registras almenaŭ 160 ° F. La ŝelo devus esti bone bruna.
Provoj de Doneness por Rapidaj Panoj
- Rapida panoj devas esti oraj en koloro, kaj iomete pli malhelaj ĉirkaŭ la randoj.
- Granda fendo kuranta malsupren de la centro de la pano estas normala. La interno de la fendo ne aspektas malseka.
- La randoj de la pano komenciĝos foriri de la flankoj de la pano.
- Vi povas ankaŭ uzi la denton-teston por rapida pano. Ĝi devas eliri kun nur kelkaj humidaj paneroj alkroĉantaj al ĝi.
- Se vi volas uzi termometron, la interna temperaturo devus esti 190 ° F.
Provoj pri Doneness por Kuketoj
- Kuketoj devas esti egale koloraj.
- Kuketoj kutime malvarmiĝas ĉe bakado por 1 ĝis 2 minutoj antaŭ forigo (ĉiam sekvu la recepton-instrukciojn). La postrestanta varmego de la kuketa folio daŭre kuiras la paston aŭ batilon , do se la kuketoj tute ne aspektas en la centro, ili finos bakante en ĉi tiu mallonga tempo.
- Kiam kuketoj aspektas, ili estas faritaj. Vi povas uzi la fingran teston, sed vi kutime povos diri, ke ili estas faritaj nur rigardante ilin. Certigu sekvi la donacajn instrukciojn en la recepto.
- Brownies kutime konsideras faritajn kiam vi observas seka, brila ŝelo.
Testoj de Doneness por Yeast Breads
- Uzu momentan legitan termometron kaj estu tute certa kiam via pano fariĝos. La interna temperaturo de paniko de krusta levita pano, kiam ĝi estas kuirita al perfekteco, devas esti 200 ° ĝis 210 ° F. Softaj panoj kaj vespermanĝaj ruloj devas esti 190 ĝis 200 ° F.
- La ŝelo devas esti eĉ ora ora koloro. Estas eble pano provi farita per temperaturo, sed ne aspektas. Baku panojn, eĉ post kiam ili provis ĉe la ĝusta temperaturo, ĝis la ŝelo estas ora por la plej bona gusto-disvolviĝo
- La pano foriros de la flankoj de la pano kaj sentos sin al la tuŝo.
- La pano sonos kava kiam vi brapos ĝin malpeze.