En la greka: συκωτάκια τηγανητά, prononcita see-ko-TAHK-yah tee-ghah-nee-TAH
Ĉi tiu delikata mezo iras precipe bone kun vino. Por ŝafido kaj kapra hepato, aldonu elpremon de citrono. Por porko kaj bovido hepato, aspergu vinagro.
Kion Vi Deziros
- 1 funto de hepato (ŝafido, infano, bovido aŭ porko)
- 1 taso de faruno (por dragado)
- Oleo de oleo por fritado
- 2 kuleroj de salo de maro
Kiel fari ĝin
Tranĉi la hepaton en malgrandajn 1 x 2-colojn kaj salo. Dragi en faruno kaj friti en 1/4 - 1/3 colo da varma olivoleo super meza / meza-varmega varmego ĝis finita (ĉirkaŭ 8-10 minutoj).
Servu per elpremado de citrono (por ŝafido aŭ infano) aŭ asperguro de ruĝa vinagro (bovido aŭ porko).
Rendimento: utilas 5-6 kiel meze / aperitivo kun aliaj teleroj