Ĉi tiuj vegetanaj empanadas plenigas de dolĉa maizo kaj saŭco de kremo de fromaĝo. Se vi preferas ion pli kuraĝan, aldonu kelkajn barbejajn kokidojn aŭ porkojn al la plenigo.
Kion Vi Deziros
- 1 malgranda cepo (pikita)
- 1 ruĝa sonorilo (pikita)
- 1 kulero de butero
- 1 kulero de oleo de olivo
- 1 16-onza sako frostita maizo (aŭ ĉirkaŭ 4 tasoj freŝaj maraj kernoj)
- 1/4 taso cilantro (pikita)
- 1 kulero da akvo
- Salo kaj pipro al gusto
- Por la saŭco de fromaĝo:
- 3 kuleroj de butero
- 10 kuleroj de faruno
- 1 taso de lakto
- 1/2 taso kremo
- 1/2 cucharadita kumino
- 1 taso fromaĝo cheddar fromaĝo
- 2 Kuleroj de fromaĝo Parmesano
- Salo kaj pipro al gusto
Kiel fari ĝin
- Preparu empanada pasto kaj apartigas sin por ripozi.
- En peza mantelo super meza varmego, svingis la cepo kaj ruĝa pipro en la oleo kaj butero ĝis mola kaj bonodora (5-8 minutoj).
- Aldonu la maizon kaj la akvon kaj kuiri, moviĝante, dum 5 minutoj pli. Stiru en la cilantro kaj kuiri por 1-2 minutoj pli.
- Forigi de varmo, sezoni per salo kaj pipro al gusto. Flanklasu al malvarmeta.
- Preparu la fromaĝan saŭcon: tondu la buteron per meza kaserolo. Prenu en la faruno super meza varmego, moviĝante dum 2-3 minutoj. Perŝovu en la lakto kaj kremo, moviĝante senĉese ĝis miksaĵo dikiĝas kaj venas nur al boil.
- Stiriĝi en la fromaĝoj kaj kameno, kaj sezono por gusto kun salo kaj pipro. Forigi de varmego.
- Stir verdan miksaĵon en fromaĝon miksaĵon kaj lasu malvarmigi (aŭ malvarmigi en fridujo dum kelkaj minutoj).
- Apartigu empanada pasto en golfo-pilkvalorajn pecojn, kaj ruliĝu ĉiun en glata pilko. Lasu ripozi 5 minutojn.
- Precalenti fornon al 425 gradoj.
- Sur floreca surfaco, ruliĝu ĉiun pilkon da maso en cirklon ĉirkaŭ 6 colojn da diametro.
- Kuleron 2-3 kuleroj de plenigo en la mezo de la cirklo. Brulu la randojn de la pasto ĉe la malsupra duono de la cirklo iomete per akvo.
- Faldi la supran duonon de la rondo de pasto super la kompletigo por formi duonkrilaton, kaj premu randojn kune firme por sigeli.
- Brulu la brulitan randon per iomete da akvo, kaj faldi la randon super si, pikante kaj kroĉiĝante, kiam vi faros plektan efikon. (Vidu Konsiletojn kaj Teknikojn por Belaj Empanadoj ). Metu empanadas sur bakujo.
- Miksi ovon de yema kun akvo kaj peniko miksaĵo malpeze super la tuta surfaco de ĉiu empanada.
- Baku por 15 ĝis 20 minutoj, ĝis ora bruna kaj iomete pufita.
- Servu varma aŭ ĉe temperaturo de la ĉambro.