Kelkfoje inspiro venas de serendipity en restoracio - kiel sugesto de servilo aŭ speciala en la menuo. Ĉi tiu salizo-salata recepto estas rezulto de tia situacio. Ĉi tiu salikoko estas bone servata super verdoj aŭ plenigita en tomatojn, sed ĝi brilas sian plej brilantajn toastitajn bukojn kun trinkita leuko. Ĉi tiu recepto sufiĉas por du grandaj sandviĉoj; se vi ne tute uzas ĝin, ĝi bone konservas en la fridujo dum unu tago aŭ du.
Kion Vi Deziros
- 1 cucharadita de salo kosher
- 12 onzas malgrandajn aŭ mezajn salikokojn, senŝeligitajn kaj eksercitajn
- 1 1/2 kuleroj
- Malnova Bay-provokado , dividita (vidu noton)
- 2 cucharaditas de suko de citrono, dividita (aŭ pli al gusto)
- 1/3 taso majonezo
- 1/4 cucharadita
- Saŭco de Worcestershire
- 1 al 2 costillas celerio, pikitaj (ĉirkaŭ 1/2 taso)
- 1 al 2 makuloj, pikitaj (ĉirkaŭ 1/3 taso)
- 2 sandviĉaj ruloj,
- Hoagie-ruloj aŭ grandaj hamburgerboj, disigitaj kaj tostitaj
- 3/4 taso trinkita glaciinsulo aŭ romainektuko
Kiel fari ĝin
- Aldonu la kosher salo al kvarono aŭ tiel akvon en meza poto.
- Alportu nur al sorĉisto kaj aldonu la salikokon. Stiri kaj kuiri dum 1 ĝis 2 minutoj (laŭ la grandeco de la salikoko); Ili devus esti rozkoloraj kaj apenaŭ translucaj.
- Drenu kaj rulu brevemente sub malvarma akvo. Dreni plene.
- Metu la salikokon en malgranda bovlo kaj aldonu 1/2 kuleron de la Malnova Golfeto kaj 1 cucharadita de la citrono.
- Ĵetu al ŝovi kaj meti en la fridujo dum 20 minutoj aŭ tiel malvarmeti tute.
- Prenu la restantan Malnovan Golfeton, restantan citronan sukon, majonezon kaj Worcestershire-saŭcon kune en meza grandeco.
- Kiam la salikokoj estas malvarmaj, aldonu ilin kune kun la celerio kaj maketoj al la vestado kaj ĵetas iomete por sako. Aranĝu envejado, aldonante pli citrono kaj salo, se necese.
- Servu sur toastitaj ruloj aŭ bukedoj kun trinkita laktuko. Por munti kaj manĝi malpli malkvieta, elprenu parton de la interna listo antaŭ tostado.
Notoj:
- Malnova Golfeto estas kombino de celeria salo, nigra kaj ruĝa pipro kaj aliaj spicoj; Similaj miksaĵoj inkluzivas Chesapeake Bay-provokadon. Se vi ne havas unu el la komercaj miksaĵoj mane, uzu 1 cucharadita de celeria salo, 1/8 teaspoon da kameno, 1/8 kulero de freŝa tera nigra pipro, 1/8 teaspoon da paprika kaj 1/8 teaspoon granulada cepo aŭ cepo pulvoro . (Ne estu trompitaj pro receptoj enretaj, kiuj asertas esti kopioj de Malnova Golfeto, ili preskaŭ ĉiam komencas kun granda kvanto da grundaj folioj, kio ne estas, kio temas pri la "golfeto" en Old Bay).
- Por eleganta lunĉo aŭ unua kurso, kuleru la salikoklaton en tombejon aŭ artiŝokon.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 750 |
| Tuta Fat | 35 g |
| Saturita graso | 6 g |
| Senatentigita graso | 8 g |
| Kolesterolo | 356 mg |
| Natrio | 2.329 mg |
| Karbonhidratoj | 56 g |
| Fitara Dieto | 9 g |
| Proteino | 54 g |