Unu el la plej tradiciaj marokaj traktadoj por fiŝoj kaj mariskoj estas uzi marinadon nomatan chermoula . Farita el kombino de freŝaj herboj, oleo kaj ajlo, ĝi estas mirinde zizeca kaj perfekta por pladoj kiel ĉi tiu. Ekbruligu vian kradon por ekstere kuirado aŭ planu uzi kradon anstataŭe.
La pezo sube estas por kruda salikoko ankoraŭ en la ŝelo antaŭ purigado. La antaŭa tempo indikita ne inkluzivas la tempon implikitan en purigado kaj malpermeso de la salikoko. Planu antaŭen aŭ ricevu vian fiŝkaptiston por vi.
Memoru permesi tempon por marinado de la salikoko. Ankaŭ provu la súper Facila Kruta Salita Salikoko Recepto kaj Salikoko Sauteed en Maroka Spicoj .
Kion Vi Deziros
- 2 lb./1 kg salikoko (granda freŝa senŝeligita kaj forvena, vostoj nerompitaj, pandaloj laŭvolaj)
- Por la Chermoula:
- 1 fasko (granda, freŝa, fajne pikita)
- 4 ajlo-trunkoj (premitaj aŭ fajne pikitaj)
- 2 kuleroj de papriko
- 1 kulero de kumino
- 1 cucharadita de salo (aŭ gustumi)
- 1/2 cucharadita de zingibro (laŭvola)
- 1/2 kulero da kameno (laŭvola)
- 1/4 cucharadita
- sakronaj fadenoj
- 3 kuleroj de oleo vegetala (aŭ pli ol bezonas)
- 1 citrono (suko al gusto, kroma suko de citrono, kiel bezonas)
- 1 al 2 kuleroj de oleo de oleo (kiel ĝi bezonas)
Kiel fari ĝin
1. Lavi kaj dreni la salikokon.
2. Faru la chermoula kombinante la ceterajn ingrediencojn en malgranda bovlo. Gusto kaj ĝustigu laŭ via deziro. Rezervi duonon de la marinado por posta uzo; kovri kaj apartigi.
3. En granda bovlo, ĵetas la salikokojn milde kun la cetera marinado. Kovri kaj refrigerar dum unu horo.
4. Malmulta antaŭ ol kuiri la tempon, varmigu la rezervitan chermoula en malgranda saŭco, maldikiĝante al saŭco kun konsento kun iom da oleo kaj citrono.
Aliĝu al sorĉilo dum unu aŭ du minutoj, tiam tenu varman varman varmegon ĝis servado de tempo.
5. Se ĝi kaŝas al la libera aero , ĝi premascaras vian kradon al duona. Agordi la salikokojn sur kroĉojn aŭ aranĝi ilin en krado; krado nur kelkajn minutojn sur ĉiu flanko, aŭ ĝis finita.
7. Se grillado interne , precalentu vian kradon per meza varmego ĝis varmega. Kuiri la salikokon en partoj, metante plataĵon en ununura tavolo sur la pato kaj turniĝante unufoje, permesante ĝis kelkaj minutoj laŭflanke.
8. Tuj servu la kraditan salikokon kun la kroma chermoula kiel kondimento.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 322 |
| Tuta Fat | 13 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 8 g |
| Kolesterolo | 333 mg |
| Natrio | 1.277 mg |
| Karbonhidratoj | 12 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 41 g |