Falafel estas pli kutime preta kun ĥifoj, tamen ĉi tiu falafel-recepto estas farita per kombinaĵo de fava-faboj kaj kokidoj. Faranta falafelon kun fava faboj estas fakte komuna en iuj mezorientaj landoj, kaj ĉi tiu recepto kombinas la du variojn.
Kion Vi Deziros
- 1 taso sekigita fava faboj (senŝeligita)
- 1/2 taso sekigitajn cikojn (senŝeligitaj)
- 1 meza cepo (fajne tranĉita)
- 2 kuleroj da freŝa petroselo (tigoj forigitaj kaj fajne pikitaj)
- 1 cucharadita de salo
- 1/4 kulero da ruĝa pipro
- 3/4 cucharadita kumino
- 1 kulero de kuirilaro
- Oleo por fritado
Kiel fari ĝin
- Prenu fabojn dum la nokto en akvo. Drenu kaj rinse. Precalenti oleo al 350 gradoj. 2 coloj da oleo en fritita pano sufiĉos. Mi preferas uzi vegetalajn aŭ canolajn oleojn, sed olivoleo povas esti uzata ankaŭ.
- Meti fabojn en manĝaĵa procesilo kaj miksaĵo. Aldonu ceterajn ingrediencojn por formi dikan baton-similecon. Se tro dika, aldonu 1 kulero da akvo samtempe ĝis dezirita konsistenco.
- Forigi falafel-miksaĵon el procesoro. Kuleron falafel en varma oleo per la kulero. Fry dum ĉirkaŭ 2 minutoj aŭ ĝis falafel estas ora bruna koloro. Servu falafelon per si mem, aŭ kun varma pita pano kun vegetaĵetaĵoj, hummus aŭ tahini-saŭco .