Krustaj neĝoj, ankaŭ nomataj mangetoj en Ĉinio, estas esenca parto de ĉina kuirejo. En ĉi tiu recepto, ili kombinas bonege kun mola, marĝe marinata, kokido por facilan facilaĵetadon kun ĉinaj gustoj. Ĉi tio certe estas sukceso.
Kion Vi Deziros
- 3/4 kokidaj karnoj (senkulpaj, senkajaj kokaj mamoj estas bonaj)
- 1 taso de neĝoj (mangetout)
- 1/4 ĝis 1/2 kulero de salo (kiel dezirita)
- 1 1/2 tasoj da manĝa oleo (aŭ vegetala oleo, kanalo estas bona)
- Por la Marinado:
- 1 kulero de saŭco de sojfabo
- 1 1/2 kuleroj de rizo vino (aŭ seka ŝero)
- 1/2 kulero de sesa oleo
- 1 1/2 kuleroj de maizo
- Por la Saŭco:
- 1/3 taso da akvo
- 1 1/2 kuleroj de ostraj saŭco
- 1 1/2 kuleroj de rizo vino (aŭ seka ŝero)
- 1/2 cucharadita sukero
- 1 cucharadita de maizo
Kiel fari ĝin
- Tranĉi la kokidon en grandajn kubojn. Aldonu la marinadajn ingrediencojn, aldonante la maŝinaron laste. Marinate la kokido por 20 ĝis 30 minutoj.
- Dum la kokido marinas, preparas la saŭcon kaj ingrediencojn. En malgranda bovlo, kombini la saŭcajn ingrediencojn, flustrante en la maizo. Stringu la neĝajn pizojn, rinse kaj patu seka per papero-kukloj.
- Heat la wok kaj aldonu 1 1/2 tasojn oleo. Kiam la oleo estas varmega, aldonu la kokajn kubojn. Blanĉu en la varma oleo dum ĉirkaŭ 30 sekundoj, uzante spatulo aŭ longajn kuirejajn palikojn por disigi la kokajn kubojn. Forigi la kokajn kubojn kaj dreni.
- Forigi ĉiujn sed 2 kulerojn da oleo el la wok. Aldonu la salo. Aldonu la neĝajn pizojn. Stir-fry ĝis la neĝaj birdoj turniĝas brila verdaj (proksimume 2 minutoj).
- Aldonu la kokidon reen en la paton. Donu la saŭcon rapidan rekomencon kaj aldonu en la mezo de la woko, movante rapide por dikiĝi.
- Kiam la saŭco dikiĝas, miksu ĉion kune. Varmigi kaj servi varme.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 988 |
| Tuta Fat | 97 g |
| Saturita graso | 9 g |
| Senatentigita graso | 65 g |
| Kolesterolo | 79 mg |
| Natrio | 713 mg |
| Karbonhidratoj | 5 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 26 g |