Roasted Turkey Thighs

Rostitaj meleagaj femuroj estas facile fari por Agado de Danko kaj ideala elekto por tiuj, kiuj preferas malhelan karnon. Ĉi tio ankaŭ estas bonega maniero por kuiri malluman karnan meleagron por aliaj receptoj kiel kaseroloj aŭ salatoj . La karno estas mola kaj humida, bonfabora kun la klasikaj herboj tradicie uzataj por la birdo.

Vi povus uzi aliajn herbojn por fari ĉi tiun recepton, se vi ŝatus. Kaj ĝi bone duoblas, do se vi servas multajn homojn, uzu 6 funtojn da meleagaj femuroj.

Nepre uzu manĝaĵan termometron por certigi, ke la meleagro estas plene kuirita por manĝaĵoj de sekureco por almenaŭ 170 F.

Kion Vi Deziros

• 3 (1-funto) osto-en, haŭta-meleagna femuroj
• 1/4 taĉa butero, malvarmigita
• 1 cucharadita de salo
• 1/4 cucharadita de pipro
• 2 tonoj Miksita ajlo
• 1 cucharadita
• sekigitaj timaj folioj
• 1 cucharadita sekigita
• saĝaj folioj
• 1/2 kaliko meleagro aŭ kokala buljono

Kiel fari ĝin

1. Precalentar la forno al 350 F.
2. Pat la meleagro seka per papero kukloj.
3. En malgranda bovlo, kombini la humiligitan buteron, salo, pipro, ajlo, timiano kaj saĝulo kaj miksi bone.
4. Malfiksu la haŭton el la viando kaj frotu la buteron en la viandon. Glata la haŭto reen kaj frotu la restantan buĉan miksaĵon sur la haŭto.
5. Metu la femurojn en rostita pano kaj versxu la buljonon ĉirkaŭ meleagro.
6. Rosti la meleagajn femurojn dum 60 ĝis 70 minutoj aŭ ĝis karnoformo registras 170 F. Forprenu la kaserolon el la forno, kovru ĝin per la folio aŭ la koturno, kaj lasu rezisti dum 10 minutoj antaŭ servado.

Ne enjuŝu la meleagron antaŭ kuiri ĝin; fakte, ne enjuŝu ajnan viandon. La bakterioj sur la surfaco de la karno aerosoligi kaj disvastiĝos ĉirkaŭ via kuirejo. Rinsiĝanta ne forigas bakteriojn. Karnoj ĉi tiuj tagoj estas belaj kaj puraj; Nur pati ilin sekaj tiel la condimentoj aliĝos.

Nutraj Gvidlinioj (per servado)
Kalorioj	366
Tuta Fat	18 g
Saturita graso	7 g
Senatentigita graso	5 g
Kolesterolo	164 mg
Natrio	1.552 mg
Karbonhidratoj	11 g
Fitara Dieto	1 g
Proteino	40 g

(La nutra informo sur niaj receptoj estas kalkulita uzante ingrediencajn datumbazon kaj devus esti konsiderata takso. Individuaj rezultoj povas varii).