Ŝlosilaj ingrediencoj en kokido saagvalo, malpeza kurata plado en norda hinda kuirado , inkluzivas malpezan saŭcon farita gusto kun kemio, cinamo, garam masala, kaj freŝa spinaco kun malpeza bruna kruĉa kokido. Ĝi estas unu el la plej sanaj teleroj en la menuo ĉe multaj hindaj restoracioj.
Teamu ĝin per varma chapatis (hinda plata bano) aŭ preta (pan-fritita hinda plata bano) por fini, kaj vi havas gajnantan indian pladon, kiun homoj de ĉiuj aĝoj amas.
Ĉi tio ankaŭ estas plado facile preparita antaŭ tempo, farante la kuran saŭcan recepton antaŭ ol tempo kaj poste kuraci la plenan recepton kun kokido kaj pliaj spicoj en malgrandaj partoj.
Kion Vi Deziros
- 2.2 funtoj (1 kilogramo) senkoloraj kokaj pecoj (kruroj aŭ mamoj preferindaj)
- 3 grandaj fandoj spinacoj
- 3 kuleroj de kulera oleo vegetala
- 5 paprikornoj
- 4 tonoj
- 4 podoj
- kartomo
- 2 grandaj cepoj pikitaj tre bone
- 2 kuleroj de ajlo batas
- 1 kulero de zingibro
- 1/2 cucharadita grundo kuriko
- 1/2 tera cinamo
- 1 cucharadita de koriandro de polvo
- 1 cucharadita
- kumina pulvoro
- 1 kulero
- Polvo masala
- 2 mezaj tomatoj pikitaj fajnaj
- Salo al gusto
- Dolopo de butero
Kiel fari ĝin
- Lavu la spinacon bone kaj baku. Metu en kaldronon kun duono da tolo da akvo kaj salo por gustumi kaj kuiri ĝis kuiri.
- Mueli la spinacon en baton en manĝaĵa procesoro. Restu flanken.
- Varmigu la oleo en kaserolo per meza flamo kaj fritu la kokajn pecojn ĝis bone bruna. Forigi kaj resti flanken.
- Denove varmu la saman oleon, kaj aldonu la tutan aromajxon.
- Kiam la spicoj iomete pli malhelaj, aldonas la cepo, la zingibro kaj la ajloj kaj fritas ĝis la cepoj estas palaj oraj koloroj.
- Aldonu ĉiujn aliajn spicojn - korandron, kuminon kaj garam-masala - kaj friti dum 5 minutoj.
- Aldoni la tomatojn kaj friti ĝis la oleo komencas disigi de la masala.
- Aldonu la kokidon al ĉi tiu masalo, miksu bone kaj aldonu duonan tason da akvo. Kuiri ĝis la kokido preskaŭ finiĝas.
- Aldonu la spinacon nun kaj miksi bone. Kuiri ĝis plejparto de la akvo sekigas. Forigu el la fajro kaj ornamu per dolĉa dolĉa butero.
- Servu kun varma chapatis ( barata plata bano ) aŭ preta ( pan-fritita hinda plata bano ).
Kuirejaj Konsiletoj kaj Inkluzivaj Substaraĵoj
La ŝlosilo por konservi tiun freŝan kaj luman guston trovitan en kokido saagvalo estas per freŝa bebo-spinaco. Dum iuj povas uzi ĉenitan aŭ frostitan spinacon por fari ĉi tiun pladon, ĝi ankaŭ ne parolas kun la zingibro kaj ajlo kiel freŝa spinaco. Alia maniero de marki la gustojn estas kun elpremita citrono aldonita al la fino.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 518 |
| Tuta Fat | 33 g |
| Saturita graso | 9 g |
| Senatentigita graso | 13 g |
| Kolesterolo | 146 mg |
| Natrio | 221 mg |
| Karbonhidratoj | 9 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 46 g |