Pargiot signifas ĉu "kokaj femuroj" aŭ "juna kokido" en la hebrea, (kvankam kiel notoj de Giora Shimoni, iuj israelaj restoracioj uzas la terminon por raporti al kornaj kokinoj). En ĉi tiu recepto, la caterers Paula Levine Weinstein kaj Julie Komerofsky Remer kapitulacigas al malabundaj karnaj musoj, akcepteblaj, senkulpaj karnoj por ĉefa plado, kiu estas ne nur delikata el la krado en somero, sed tio funkcias bone kiam forgesita.
Faru ĝin manĝaĵo: se vi griligas, provu ĉi tiujn kokajn musojn kun 2-Minute Coleslaw aŭ ĉi tiu kruela, kolora Rainbow Slaw kun Tamari Ginger Vinaigrette . Aliflanke, ofertu aknon-salaton, kiel ĉi tiu hordeo kaj rostita vegetala sapo . Steamed brocoli kaj Dairy Free Cornbread Muffins ĉirkaŭ la manĝo. Por deserto, ofertu malvarma tranĉaĵoj de akvomelono, aŭ sezonala fruktaĵo .
Servu la bakitan version sur lito de Basmati Rice kun karotoj , kune kun elekto de viaj preferataj rostitaj legomoj - plado de rostitaj sonoriloj, tomatoj kaj zukchini, kaj portabello-fungoj estus bonega. Finu la manĝon kun Ĉokolado Hazelnut Stuffed Dates kaj clementines.
Ĝisdatigita de Miri Rotkovitz
Kion Vi Deziros
- 2 funtoj (1 kilogramo) senkulpaj, senkoloraj kokaj femuroj (Pargio en hebrea)
- 1/2 taso neŭtrala oleo, kiel ekzemple canola
- 1/4 taso de ruĝa vinagro
- 1/4 taso de sojfabo
- 1/4 taso de citrono
- 1 kulero de mustardo
- 1 kulero de freŝa petroselo pikita
- 1 ajlo, pikita
- 1/2 cucharadita pipro
Kiel fari ĝin
1. Komparu la kokidon en ununura tavolo en bakanta plado, aŭ metu en poŝteleton.
2. En bovlo, biskvitu la oleon, vinagron, soy saŭcon, citronan sukon, mustardon, petroselon, ajlon kaj pipron. Translokiĝi proksimume 1/4 de la marinado al malgranda bovlo aŭ kruĉo, kovrilo kaj refrigerado.
3. Verŝu la reston de la marinado super la kokaj femuroj. Kovru aŭ sigelu kaj fridu dum almenaŭ kelkaj horoj aŭ vespere.
4. Precalenti la kradon aŭ fornon al 325 ° F (170 ° C). Alportu la rezervitan marinadon al ĉambra temperaturo. Mastrumaj Instrukcioj: Forigu la kokajn femurojn de la marinado, kaj metu sur la kradon. (Forĵetu la marinadon kiu tenis la kokidon) Grilo super meza varmo dum 5 ĝis 8 minutoj. Turnu la kokidojn, bruligi ilin per rezervita marinado, kaj kroĉu ilin ĝis la kokido estas kuirita, la sukoj kuras klare, kaj la viando registras almenaŭ 165 F (74 C) en tuj-legita termometro .
Bakaj Instrukcioj: Baku la kokidon en ĝia marinado en la bakanta plado, malkovrita, je 325 ° F (170 ° C) dum 25 minutoj. Turnu la pecojn super kaj trankviligi, aldonante la rezervitan marinadon, se oni deziras. Baku por aliaj 25 minutoj, ĝis la kokido estas bakita, la sukoj kuras klare, kaj tuj-legita termometro enmetita en la plej dikan parton de kokido femuro registras almenaŭ 165 F (74 C).
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 357 |
| Tuta Fat | 24 g |
| Saturita graso | 5 g |
| Senatentigita graso | 12 g |
| Kolesterolo | 84 mg |
| Natrio | 473 mg |
| Karbonhidratoj | 6 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 28 g |