Ĉi tiu kruda, bunta vegetaĵetaĵo servas homamason kaj kompletigas ampleksan gamon da pladoj, farante ĝin ideala por kuirejoj, piknikoj kaj potlucoj. Sed la azia kuirejo inspirita vinaigreton - gustumita per tostita sesama oleo, tamaro kaj zingibro - estas tiel nerezistebla, vi volas fari ĝin tutmonde!
Make It A Bone: Por facila amuzaĵo, servu Hindan-Spicitan Salmon kun vaporpapopapo, ĉi tiu delikata sako kaj salata salato, kiel Quinoa Kun Arugula, Butternut Squash kaj Citrus Vinaigrette aŭ ĉi tiu rapide kaj facila Israelo Couscous kun Sekaj Cranberoj kaj Tostita Migdaloj . Por deserto, provu ĉi Verda Teo-Kukaĵo kun Blanka Ĉokolada Buttercream . Aŭ por rapida semokvena manĝaĵo, servu la ŝipveturejon apud Soba Salad kun Salmo kaj Akuzo .
Konsilo Kosher: Ekzistas diferencoj de opinio pri la optimuma maniero por kontroli brasikon por cimoj. Mi priskribis unu metodon sube, sed se vi ne certas pri la preferata metodo en via komunumo, kontrolu vian rabenon aŭ lokan kurŝan agentejon.
Kion Vi Deziros
- Por la Slaw:
- 1 meza kapo purpura brasiko (ĉirkaŭ 3 funtoj / 1175 g eksteraj folioj forigitaj kaj forĵetitaj)
- 1 sonorilo (ruĝa, semita kaj tranĉita en maldika
- julienne )
- 1 sonorilo (flava, semita kaj tranĉita en maldika julieno)
- 2 karotoj (senŝeligitaj kaj tranĉitaj en maldika julieno, aŭ svingitaj)
- 1 taso / 85 g. neĝaj pizoj (eltonditaj, ŝnuroj forigitaj kaj maldike tranĉitaj sur la diagonalo)
- Por la Vinaigreto:
- 1/2 taso / 120 ml. Vinagro de manĝa cidro
- 1/3 taso / 80 ml. Oleo de olivo (ekstra virga)
- 2 kuleroj de bruna sukero (aŭ siropo de pura arce)
- 2 kuleroj de saŭco de sojfabo (tamaro, reduktita natrio estas bone)
- 1 kulero de oleo de sésamo (toastita)
- 1 kulero de zingibro (kradrita, freŝa)
Kiel fari ĝin
1. Rulu la kapon de brasiko, tiam tranĉi en duono aŭ kvaraj, kaj forigi la malmola kerno. Kontrolu, ke ne estas evidentaj signoj de infesto. Tranĉu la brasikon en kojnojn kaj ruliĝu en manĝaĵa procesilo kun tranĉa disko. (Alternative, tranĉu la brasikon tre maldike kun la tranĉilo de granda chef). Metu la ŝranĉitan brasikon en grandan kulturilon kaj rinse bone. Ŝmiru la kultiviston por forigi ajnan troan akvon.
2. Transloku la brasikon al granda bovlo. Aldoni la ruĝan kaj flavan pipron, karotojn kaj neĝajn pizojn. Ĵetu kombini.
3. En meza kaliko aŭ likva mezurita taso, biskvitu kune la pomitan cidron, oran oleon, brunan sukeron (aŭ arple siropo), soja saŭcon, sesan oleo kaj zingibron. Verŝu la vinaigreton super la brasiko miksaĵo kaj ĵeti al mantelo. Refrigerate, kovrita, ĝis preta por servi. Daŭrigita manĝo en la fridujo, bone kovrita, por 3 ĝis 4 tagoj. Ĝuu!
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 150 |
| Tuta Fat | 9 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 6 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 232 mg |
| Karbonhidratoj | 17 g |
| Fitara Dieto | 5 g |
| Proteino | 3 g |