Matcha estas verda tera pulvo tradicie uzita en la japana teo-ceremonio. Ĉar ĝi estas fajne grundita, ĝi integras bele en bakitajn varojn, al kiuj ĝi aldonas dolĉajn, herbaceajn notojn kaj verdan verdan koloron. La krema, milda dolĉeco de blanka ĉokolada butero kompletigas la matĉon en ĉi tiu bela mantelo.
Konsilo: Ekzistas pluraj markoj de kosher-atestita matĉo. Kiel speciala teo, ĝi estas plej facila trovi ĉe gourmet-grocers, Whole Foods aŭ sanaj manĝaĵoj. Aŭ, ordo enrete, de purportisto kiel ekzemple Respubliko de Teo. Serĉu matĉan pulvoro, ne teo-sakoj, kiuj miksas iom da matĉoj kun verdaj teoj.
Kion Vi Deziros
- Por la Kuko:
- 2 tasoj (250 gramoj) farunoforaj
- 1 taso (200 gramoj) sukero
- 2 kuleroj
- Matĉa verda teo pulvoro
- 1 1/4 teaspoons bakanta pulvoro
- 1/2 cucharadita de bakĉa sodo
- 1/2 cucharadita salo
- 1 pokalo (242 gramoj) dolĉa kremo (aŭ klara jogurto)
- 3 grandaj ovoj
- 2/3 taso oleo (grapese aŭ canola)
- 2 kuleroj de ekstrakto de vanilo
- Por la Frostado:
- 1 taso (2 bastonoj aŭ 227 gramoj) senĉesa butero (tranĉita en malgrandajn pecojn kaj malvarmigita al ĉambra temperaturo)
- 3 tasoj (360 gramoj) de sorĉistinoj (sifted)
- 4 onzas (113 g) bonkvalitaj
- blanka ĉokolado (fandita kaj malvarmigita)
- 2 kuleroj de ekstrakto de vanilo
- 2 al 3 kuleroj de kremo (aŭ tritiko)
Kiel fari ĝin
1. Precalenti la fornon al 350 ° F (177 ° C). Greno kaj faruno 2 8 aŭ 9 coloj, kukaj kukoj, frapante ajnan troan farunon. (Alternative, iomete gluas la pakaĵojn kaj vicigas la fundojn per pergamina papero, do oleas la pergamon.)
2. En granda bovlo, biskvitu kune la farunon, la sukeron, la matĉon, la bakan pulvoron, la bakadon de sodo kaj la salo.
3. En alia granda bovlo, batis kune la agrablan kreon, ovon, oleon kaj vanilon. Malrapide aldonu la malsekajn ingrediencojn al la seka, flustrante ĝis glata.
(Ŝaltu kuleron aŭ uzu elektrajn batalistojn, se vi trovos la batilon tro dika por frapi facile).
4. Dividu la batilon egale inter la du kukaĵoj, svingante la suprojn per spatulo. Baki la kukojn en la precalentigita forno ĝis ili estas firme al la tuŝo, komencu forigi de la flankoj de la kano, kaj testilo enmetita en la centro eliras pura, ĉirkaŭ 25 ĝis 30 minutoj.
5. Permesu ke la kukaĵoj malvarmu sur ferdeko en siaj pakaĵoj dum 10 minutoj. Rulu akran tranĉilon ĉirkaŭ la rando de ĉiu kukaĵo, kaj turnu sin al la malvarmeta rako. Forigi la pakaĵojn kaj permesu la kukojn malvarmigi tute antaŭ frostado.
6. Por krei la frostadon, batis la buteron en stitmiksilo aŭ kun porteblaj batiloj ĝis glataj kaj kremo. Bati en la sorĉistinoj sukero je malalta rapido, nur ĝis korpigita. Aldonu la blankan ĉokoladon, vanilon, kaj kremo, kaj batu per meza rapido dum ĉirkaŭ 3 minutoj pli, aŭ ĝis la frostado estas malpeza kaj flava.
7. Kiam la kukaĵo tute malvarmigis, metu unu mantelon sur kuko. Diskonigi kun ĉirkaŭ 3/4 taso de la frostado, tiam supro kun la dua tavolo. Disĵeti la supro kaj flankoj de la kuko kun la restanta frostado. Ĝuu!
Variado - Verda Teo-Kukaĵo kun Blanka Ĉokolada Buttercream kaj Verda Teo-Plenigo:
Vi povas ankaŭ fari verdan teon plenigante por la kuko. Post kiam vi faros la blankan ĉokoladon, gluas ĉirkaŭ 1 taso da frostado en bovlon. Aldonu 2 kulerojn da matĉa verda tera pulvo, kaj batu ĝis la teo estas korpigita kaj la frostado estas verda. Uzu la verda teo plenigante inter la kukaj manteloj kaj la blanka ĉokolada butero por frosti la supron kaj flankon de la kuko.
Se vi deziras, rezervu malgrandan kvanton da verda teo-plenigo kaj uzu ĝin en pipingako por ornami la frostitan kukon.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 474 |
| Tuta Fat | 25 g |
| Saturita graso | 14 g |
| Senatentigita graso | 7 g |
| Kolesterolo | 129 mg |
| Natrio | 268 mg |
| Karbonhidratoj | 59 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 4 g |