Sencha estas la plej populara teo de Japanio, en Japanujo kaj eksterlande. Ĝi estas vaporita verda teo farita el malgrandaj folioj de Camellia sinensis aŭ Yabukita (Norda de la Bambuo-Arbaro). Dum prilaborado, ĝi estas ruliĝita en nadlo-formon, vaporitan, sekigitan, ordigitan kaj miksitan.
En la lastaj jaroj, teĝoj "Senĉaj" estis produktitaj en Ĉinujo, Sud-Koreio kaj aliaj landoj, kvankam iuj demandas la aŭtentikecon de ĉi tiuj teoj donitaj la diferencojn en teo-plantoj kaj pretigaj teknikoj.
Kion Faras Senĉa Gusto Ŝati?
Sencha inklinas havi refrescantan guston, kiu povas esti priskribita kiel vegetala, verda, oceana, algo-kaj aŭ herba. Gravuloj varias kun malsamaj tipoj de Senĉa. Se vi trovos ĝin kiel severa aŭ superforte herba, eble vi bredas ĝin malĝusta aŭ aĉetas malaltan kvaliton Sencha.
Kiel Fari Senĉefanon
Ratio de unu kulera teo al unu pokalo de bona kvalito akvo estas bona loko por komenci. Ĝenerale, Senĥaj teoj preferas pli malaltan bukan temperaturon. Akvo, kiu ĵus komencis mergi, kutime estas ideala. Ankaŭ, tre mallongaj bukaj tempoj estas preferata por Sencha. Komencu ĉirkaŭ 20 sekundojn kaj vidu, kion vi pensas. Iuj Senchas estas plej bonaj kun ĉirkaŭ 15-sekundaj krutaj, dum aliaj povas pritrakti eĉ 90 sekundojn.
Ĉio, kio diris, tre altan kvaliton, organika Senĉaĵo povas gustumi perfekte belegan kiam ĝi estas farita kun bolanta aŭ proksima bolanta akvo. Ili ne gustumas la samon, kion ili faras kiam preta kun pli malalta temperaturo, sed ili ankoraŭ povas esti sufiĉe belaj.
Se vi malhelpas ilin pli ol unu fojon, provu lasi vian abruptan tempon iom por la duaj infuzoj, tiam redoni ĝin por la tria kaj plilongigi ĝin iom pli por postaj infuzoj.
Tipoj de Senĉambro
Ekzistas pluraj malsamaj specoj de Sencha verda teo, inkluzive:
- Shincha - Ankaŭ konita kiel Ichiban-cha aŭ New Tea, ĉi tiu estas Sencha kiu estis rikoltita en la printempo. Ĝi inklinas havi pli dolĉan, pli nuancan, kaj kelkfoje pli riĉan, pli umami- plenumitan guston ol aliajn tipojn de Sencha.
- Asamushi Sencha - Ĉi tiu estas malpeza steamita formo de Sencha. Ĉiuj Sencha teo estas vaporita dum prilaborado, sed la longeco de tempo por vaporo varias. Malsamaj niveloj de vaporo estas malsamaj "mushi". Pli malpeza vaporo rezultos pli malpeza, pli pura, pli delikata, pli astringenta gusto, same kiel pli malpeza koloro.
- Fukamushi Sencha - Fukamushi Sencha estas ĉe la kontraŭa fino de la spektro de Asamushi Sencha. Farita kun ĉirkaŭ 90 sekundoj de vaporo, ĝi estas kiel profunda vaporo kiel Senĉjo povas akiri. Pro pli profunda vaporo, ĝi havas pli rompitajn foliojn ol Asushi Sencha. Fukamushi Sencha havas aŭdacan, ocean guston kun malpli da doloro, kaj korespondanta malhela, riĉa koloro kiam ĝi estas seka kaj kiam ĝi estas malklara. Ĝi ankaŭ havas dikan buŝon kaj sorĉan aromon kaj guston, ke iuj asocias kun la verda teo Gyokuro. Kiel Banĉjo, ĝi povas esti bona por kunigi kun manĝaĵo.
- Chumushi Sencha - Ĉi tiu estas la tria "mushi" de Sencha. Ĝi kuŝas inter Asamushi Sencha kaj Fukamushi Sencha kaj estas vaporita ĉirkaŭ unu minuto.
- Genmaicha kaj Genmaimatcha - Ĉi tiuj du specoj de teoj povas esti faritaj kun Sencha aŭ Banĉjo. Kelkaj estas altaj gradoj eĉ faritaj kun Shincha! Ili estas ambaŭ teoj, kiuj estas miksitaj kun toastita bruna rizo. Kelkfoje, la kernoj de rizo-popo kiam ili estas tostitaj, donante al Genmaicha la alnomon "palombrunan teon". Genmaimatcha estas variado sur Genmaicha, kiu estas frapita per malgranda kvanto da Matĉa aŭ pulvigita Senĉa.
- Povrita Senĉa - Ĉi tiu teo povus esti konsiderita kiel variado sur Matcha. Male al Matcha, ĝi ne estas ombro kreskita. Ĝi havas guston, kiu estas vegeta kaj bela en printempo. Ĝi ankaŭ funkcias bone por kuiri kun teo .
- Uji Sencha - Uji Sencha venas de la fama Uji regiono de Japanujo. Ĉi tiu malgranda areo plejparte estas konata pro sia Matĉo kaj Gyokuro, kaj ĝi kutimas esti sufiĉe multekosta.
- Shizuoka Sencha - Ĉi tio estas mia plej ŝatata regiono por Sencha. Ĝi kutimas esti plejparte Asamushi Sencha miksita kun iom de Chumushi kaj / aŭ Fukamushi Sencha (por koloro en la infuzaĵo). Atentu la pli altan alton Asamushi Sencha, ĉar ĝi estas pli daŭrigebla kaj gustumas multe pli bone ol la monocrilataĵo de la malaltaj teroj.
- Kyushu Sencha - Kagoshima kaj aliaj sudaj partoj de Japanujo ankaŭ produktas iomete de Sencha. Multe da ĝi estas monocrilata kaj ne tiel bonega, sed iuj el ĝi estas organikaj, kaj kelkaj teaj produktistoj spertas fari Senĉaĵon de diversaj varioj. Konservu rigardon kaj vi eble trovos grandajn teojn de ĉi tiu areo.
Kie Por #A? Eti Sencha? O
Organika Sencha kaj organika pulvora Senĉaĵo povas esti akirita ĉe Yuuki Cha, En Sekvado de Tea Sencha Genmaicha kaj Nishi Organic Shincha de Samovar Tea Lounge.
Plena Malkaŝo : la verkisto antaŭe faris sendependan laboron por In Pursuit of Tea kaj Samovar Tea Lounge.
Receptoj de Senĉa
- Freska Sencha Fresca - Ĉi tiu variado sur freska akvo anstataŭas malvarman akvon kun malvarma Sencha por brila, somera gusto kaj antioksidanto.
- Ricevo Sencha Lemon-Ginger - Vi ankaŭ povas uzi Houjicha aŭ Kukicha por fari ĉi tion, sed mi preferas ĝin kun Sencha. Ĝi povas esti varma aŭ hezita.
- Recepto de Vodka Verda Teo - Ĉi tiu recepto aldonis kompleksan, cítran, pepperan guston, kiu estis neatendita kaj vigla, tamen pura kaj facila por miksi en koktelojn.
- Verda Teo Smoothie Recepto - Ĉi tiu recepto ne specifas, kian verdan teon oni uzas, sed Sencha funkcias tre bone, precipe se vi uzas fragojn.
- Ricevo de Iced Mint Green Tea - Kiel multaj japanaj verdaj teoj, Senĉaj paroj bone kun mento. Ĉi tiu recepto estas bona ekzemplo de tio.
- Senĉa Kuko-Recepto - Uzu pulvoritan Senĉjon por verda tea piedbato en via kukaĵo.
- Verda Teo Rizo-Soupo - Vi povas uzi sobrante Sencha kaj sobra rizo por fari rapidan, delikatan kaj sana supon kun ĉi tiu facila recepto.