La gustoj en ĉi tiu plado estas similaj al tiuj en "kudritaj" ĉemizoj aŭ batatoj , sed, kontraste kun tiu piktograma amerika Thanksgiving plado, kandurbita kukurbo ĝenerale ne funkcias kiel flanka plado. Calabaza en oka ĝuas en Meksiko kiel deserto, snack aŭ eĉ kiel matenmanĝo. Ĝi estas ankaŭ unu el la plej oftaj nutraĵoj metitaj sur familiaj altaroj por Tago de la Morta feriado la 1-an de novembro kaj 2 .
En Meksikujo, kandurbita kukurbo kutime estas farita kun, rustika, pli malpeza kukurbo kiel kukurbo kun malmola ŝelo, aŭ kun simila grandeco, tre malhela verda-preskaŭ nigra-squash. Kelkfoje truoj estas trilitaj en la kvazaŭo (por permesi la vaporon kaj la siropo) kaj ĝi estas kandrita tute; Alifoje, la vegetaĵaro estas tranĉita en kojnoj aŭ strioj-ŝnuro ankoraŭ sur-kaj preta en grandaj pecoj. Bonvolu uzi la helan oranĝkolorajn kukurbon de Halloween por fari tion, tamen, kaj por tranĉi ĝin en pli malgrandajn pecojn, se tio ŝajnas pli regebla.
Malgraŭ la speco de kukurbo vi uzas, ne forgesu konservi la semojn de ĝi por tosti kaj fari Pepitas.
Kion Vi Deziros
- 1 5 funtkukurbo (aŭ simila vintra kukurbo)
- 1 oranĝo (zest kaj suko)
- 2 funtoj / 900 gramoj
- piloncillo (aŭ bruna sukero)
- 4 tasoj / 1 litro da akvo
- 4 tranĉas cinamo
Kiel fari ĝin
Tranĉi la tigo el la kukurbo. Tranĉi la kukurbon en duono kaj elŝalti la semojn kaj ŝnurajn partojn, ŝpari semojn por fari pepitas, se vi ŝatas. Forlasinte la ŝelon, tranĉu ĉiun pecon en duono longe kaj denove ĝis vi havas 8-10 longajn striojn da kukurbo. Lasu kukurbon en strioj aŭ tranĉi ĝin en pli malgrandajn pecojn.
En granda kaserolo, alportu oranĝan zeston kaj sukon, piloncillo aŭ brunan sukeron, akvon, kaj cinamo batas por kuiri. Zorgeme aldonu la kukurbajn pecojn kaj malrapidigu. Kovri kaj mildigi dum unu aŭ du horoj, ĝis kukurbo estas forko mola kaj la resto de la ingrediencoj reduktis al dika glaciaĵo.
Forigi el varmego kaj lasu malvarmigi. Permesu longan strion aŭ du-aŭ plurajn pli malgrandajn pecojn per porcio. Servu ĉe la temperaturo de la ĉambro, kuleri iom da la glaciaĵo super la kukurbaj pecoj. Manĝi kun kulero, lasante la inedeblan eksteran kukurbon, kaj iujn cinamojn en la plado.
Provizi maldekstre kandurbitan kukurbon kovritan je ĉambra temperaturo dum tago aŭ dum kelkaj tagoj en la fridujo.
Laŭvolaj Toppings
Kandurbita kukurbo estas mirinda sur si mem, sed se vi ŝatus varii ĝin iom, konsideras unu aŭ pli el la jenaj:
Verŝu iomete likvan kremon aŭ evaporan lakton super ĉiu parto. Alternative, aldonu dollop de skurĝita kremo.
Espolvu kelkajn biskvitajn, tostitajn kaj saltajn pepitojn super la kukurbo.
Supro kun kelkaj sekvinberoj, sekigitaj arboroj, aŭ pikitajn prunojn, pecojn aŭ nuksojn.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 265 |
| Tuta Fat | 1 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 0 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 15 mg |
| Karbonhidratoj | 54 g |
| Fitara Dieto | 7 g |
| Proteino | 13 g |