Citronoj estas speciale belaj en kukoj. Jen mirinda deserto, kiu estas parto de kuko, parto trifle. La manteloj estas trempitaj kun citrono siropo kun delikata citrono kaj mascarpona kremo interne.
Meyer-citronoj aldonas malsaman guston, sed regulaj citronoj funkcios nur bone.
Kion Vi Deziros
- Biskvitoj:
- 6 grandaj ovoj, apartaj
- 7 kuleroj (3 onzas) sukero plus
- 7 kuleroj (3 onzas) sukero
- 1 3/4 tasoj (6 onzas) rampitaj
- kuko faruno
- Citrono:
- 1/2 taso (3 1/2 onzas) sukero
- 1/2 taso (4 floroj) akvo
- 1/4 taso (2 onoj) ĵus elpremita citrono
- Plenigo de Mascarpone:
- 2 1/2 tasoj (20 onzas) pezaj batantaj kremo
- 7 kuleroj (3 onzas) sukero
- 1 funto mascarpono
- 1 taso
- citrono kudrita , plus 1 1/2 tasojn por tavolo kaj garni
Kiel fari ĝin
Ekipaĵo
Du ŝprucitaj 9 per 1 3/4-coloraj Rondaj Kukaĵoj-Kukaĵoj Ligitaj per Pergamina Papero, Kukaj Kuŝejoj , Malgrandaj Komputiloj Spatula , Icing Spatula, Kukaĵejo Sako Kun 1/2-cola Stelo Tip
- Precalenti la fornon al 375 ° F. Meti fornojn en la malsupraj kaj supraj trionoj de la forno.
- Faru la spongajn kukojn : metu la yemojn de ovo kaj 7 kulerojn de la sukero en la bovlo de stempaŝmiksilo ekipita kun la batala alligiteco kaj vipu al alta rapido ĝis la miksaĵo estas dika kaj tre malpeza en koloro, 4 ĝis 5 minutojn. Flanklasu dum vi vipas la orajn blankulojn .
- En pura bovlo kun pura batala alligiteco, vipu la orajn blankulojn per meza rapido al molaj pintoj . Kun la miksaĵo kuranta, iom post iom aldonas la ceteraj 7 kuleroj da sukero kaj daŭre batas ĝis la ovoj blanka tenas firman pinton . Foldu unu trionon de la ovoj blankaj en la batitaj yemas, kaj tiam disŝiru duonon de la faruno super la supro kaj milde faldu ĝin. Faldi en la lasta el la ovoj blankaj ĝis ne restos strioj blanka.
- Dividu la batilon egale inter la pretaj pakaĵoj kaj baku por 18 ĝis 22 minutoj, ĝis la supro estas ora, firma al la tuŝo, kaj dentopiko enmetita en la centron eliras sen pecoj. Forigi el la forno kaj metu sur ferdekon por malvarmigi tute.
- Faru la citronan siropo : Metu la sukeron kaj akvon en malgrandan kukon kaj varmegon, movante foje, ĝis la sukero tute solvis kaj la likvaĵo estas klara. Forigi de la varmego kaj malvarmeti tute. Stiriĝi en la citrono.
- Fari la mascarpone plenigon: Metu la kremo kaj sukero en bovlo kaj vipon al molaj pintoj. Refrigerar Metu la mascarpone kaj unu tason de citrono kudrita en bovlo kaj movu ĝis blendita - ĝi devus esti la konsisto de pudingo. Foje faldi en la skurĝita kremo ĝis la miksaĵo estas homogena kaj densa. Se la miksaĵo fariĝos tro da laborita, ĝi aspektos grajnaj aŭ apartaj. Se tio okazas, movu kelkajn kulerojn da kremo kun kaŭĉuko-spitulo-moviĝu ĝis la miksaĵo denove ekbruliĝis.
Reprintita kun permeso de The Art and Soul of Baking de Cindy Mushet (Andrews McMeel, 2008).
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 440 |
| Tuta Fat | 22 g |
| Saturita graso | 13 g |
| Senatentigita graso | 6 g |
| Kolesterolo | 131 mg |
| Natrio | 245 mg |
| Karbonhidratoj | 55 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 9 g |