Ĉiu lando en la Britaj Insuloj havas sian propran fruktokukon, ĉu por festoj aŭ por teatempaj traktadoj. En Irlando, la frukta kuko de elekto estas Barmbrack. Ĉi tiu belega pli granda kuko ankaŭ estas konata kiel Barm Brack aŭ kelkfoje, simple kiel Brack, ĉiuj scias, kion ĝi signifas, kiel ĝi estas unu el iliaj plej famaj bakejoj. La gaja nomo estas báirín breac, aŭ "mikskolora pan" rilatanta al la miksaĵoj de frukto en la kuko.
Tradicie, Brack manĝas ĉe Halloween kaj kiel parto de viaj festoj de St Patrick's Day . Ĉe Halloween, kutimo havas ĝin baki malgrandajn celojn en la kukon, agante kiel speco de fortuno. Nuntempe, pli ofte ol ne ĝi estos ringo, kies trovo plaĉas al la fraŭla, kiel ĝi supozas, ili estos la sekvaj marŝi malsupren de la koridoro.
Brack ankaŭ manĝas tutmonde nur kiel delikatan traktadon ĉe teo-tempo, kiam ĝi estas servata per bela, saleta irlanda butero kaj Brack kelkajn tagojn ankaŭ estas belega tostita.
Kion Vi Deziros
- 1 kulero de sekigita feĉo
- 300 ml (1½ taso) varmeta akvo
- 55g (1/4 taso) + 1 ekstra kulero de sukero por feĉo
- 450g (5 tasoj) ebenaĵo de faruno
- Pinĉu salon
- 55g (¼ taso) butero
- 175g (1 ¼ taso) sekvinberoj
- 55g (¼ taso) miksita kandelita kelo
- 55g (¼ taso) sukero
- 2 ovoj, batitaj
Kiel fari ĝin
Ĝi faras 2 panojn
Varmigi la fornon al / 200C / 400F / Gaso 6 post la dua amaso de la pasto
- Metu la feĉon en la varmeta akvo, aldonu la kuleron de sukero, moviĝu kaj foriru al unu flanko.
- Metu la farunon en grandan ĉambron, bakante bovidon, aldonu la buteron kaj salo kaj uzi viajn fingrojn, frotu la buteron en la farunon por formi sablajn felojn. Labori rapide por eviti ke la butero fariĝu tro varma.
- Aldonu la ŝelon, sekvinberojn kaj la sukeron al la faruno-miksaĵo kaj movu.
- Faru puton en la centro de la faruno-miksaĵo, aldonu la batitajn ovojn kaj la fermentan miksaĵon. Laboras la miksaĵon kune por formi molajn pastojn.
- Kneadu la paston sur floreca laborejo dum 10 minutoj ĝis glata kaj facilebla. Metu la paston reen en la bovlon. Kovri per pura teo tuko kaj lasi en varma loko ĝis la pasto duobligis grandecon (ĉirkaŭ 1 horo).
- Revenu la miksaĵon al la labortablo, dividu en 2, genuu ĉiun duonon por aliaj kelkaj minutoj kaj formu ĉirkaŭ ĉirkaŭ 20cm (7 "). Loku sur ŝmirita bakado kaj lasu leviĝi por alia horo.
- Baku en la precalentigita forno dum 30 minutoj ĝis ora bruna.
- Forigu la kukon el la forno kaj lasu malvarmeti sur ferdeko. La kukaĵo estas bela manĝi tuj aŭ stoki kukan stanon envolvita per iom da grasa papero. Se iu kukaĵo estus post kelkaj tagoj, ĝi bone batas, sed estas malcerta.