Pasio Fruaj Karameloj estas riĉaj kaj brilaj hejmaj karameloj kun belega dolĉa gusto. La dolĉa frukta purao en la recepto aldonas refrescantan tanginecon al la karamelo kiu konservas ĝin de esti tro dolĉa kaj donas al ĝi toksomaniulon. Mi amas ilin klara, Sed ili ankaŭ estas bonega trempita en ĉokolado!
Por la pasia frukto, mi kutime uzas Goya-marĉan puraĵon, kiu troveblas en la malvarma sekcio. Se vi ne povas trovi ĝin, vi povas uzi la pulpon de freŝa pasia frukto, streĉita de semoj.
Kion Vi Deziros
- 2/3 taso pasio frukto pulpo
- 7 oz. (1 taso) granulada sukero
- 7 1/2 oz. (1 taso) bruna sukero (pakita)
- 1 Tbsp. citrono suko
- 4 uncoj. Malbela butero
- 2 2/3 oz. (1/3 taso) peza kremo
- 1/2 kuseneto. salo
- 1 korpon. ekstrakto de vanilo
Kiel fari ĝin
1. Lineu 8x8-pan kun aluminio-folio kaj ŝprucigu la folion per ne- fiksa kuirila spray .
2. Verŝu la pasion-fruktan pulponon en median (3- aŭ 4-kvartan) kaserolon kaj metu la panon super meza varmego. Alvoku la puraĵon por kuiri kaj kuiri ĝin, moviĝante ofte por malhelpi disbatadon, ĝis ĝi reduktas per duono, ĝis 1/3 taso da likvaĵo. Depende de via forno, tio eble prenos 10-15 minutojn.
3. Forigi la panon el la varmego kaj eksciti ambaŭ sukerojn, la citronan sukon, la buteron, la kremo kaj la salo.
Revenu la panon al meza-alta varmo kaj moviĝu ĝis la sukero solvas, tiam alportu la miksaĵon al hirvado. Lavu la flankojn de la pano kun malseka kukaĵo por malhelpi sukeron de kristaloj el formado. Enmetu kandela termometron kaj kuiru la karamelon, movante foje, ĝis la termometro legas 245 ° Fahrenheit (118 ° C). Ĉi tio produktas karamelon kun meza firma teksturo. Por pli malmola karamelo, kuiru ĝin al 248 ° F, kaj por pli mola karamelo, kuiru ĝin al 242 ° F.
4. Prenu la panon el la varmego kaj instigu la vanila ekstrakto. Verŝu la karamelon en la preta pano kaj lasu ĝin starigi ĉe temperaturo de la ĉambro ĝis firma, ĉirkaŭ 4 horojn aŭ vespere. Fojo fiksita, forigu la frandaĵo de la kano kaj forĵetu la folion de la dorso. Uzu grandan akran tranĉilon por tranĉi la karamelojn en malgrandajn kvadratojn. Envolvu ĉiun individuan karamelon en vaksa papero por eviti ilin bati kune aŭ perdante ilian formon. Stoku la karamelojn en malhela ujo ĉe ĉambra temperaturo dum ĝis du semajnoj.
Alklaku ĉi tie por Vidi ĉiujn Karamelajn Kukajn Receptojn!
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 169 |
| Tuta Fat | 8 g |
| Saturita graso | 5 g |
| Senatentigita graso | 2 g |
| Kolesterolo | 21 mg |
| Natrio | 79 mg |
| Karbonhidratoj | 26 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 0 g |