Pasia frukto estas indiĝena de la subtropikaj regionoj de Sudameriko, kaj ĝi estas parto de la loka kulinara tradicio tra la tuta kontinento. Uzanta ĝin alportas la guston de Sudameriko hejme kaj pruntedonas aŭtentikecon al iu ajn menuo de sudamerikaj fakoj.
Ĉi tiu dolĉa sed tarta frukta salata vestado kompletigas multajn malsamajn kombojn de verduloj, kaj ĝi rapide fariĝas en la likvigilo. Provu ĝin per frago-spinaka salato aŭ kun piro kaj blua fromaĝa salato.
Kion Vi Deziros
- 2 pasiaj fruktoj (aŭ 1/4 taso pasio frukto puree)
- 1/2 taso olivoleo
- 1 kulero de suko de kalko
- 1 kulero de vinagro
- 2 kuleroj de mielo
- 1/4 cucharadita de salo
Kiel fari ĝin
Tranĉi la pasiojn fruktojn en duono. Skrapu la pulpon kaj semojn en malgrandan kukon.
- Varma frukta pulpo super meza malalta varmego, ofte moviĝanta. Varmigu la pulpon preskaŭ boli, tiam forigi ĝin el la varmego.
- Strenu la pulpon tra fajna kribrilo aŭ kultivilo.
- Forĵetu la semojn kaj lasu la sukon malvarmeta.
- Metu la pasion frukton-suko, olivoleo, kalko, vinagro, mielo kaj salo en likvigilo aŭ manĝaĵa procesilo kaj blendu ĝis la miksaĵo estas glata.
- Stoku la salaton vestantan en la fridujo dum unu semajno. Stiru aŭ tremu antaŭ uzi.
Servante Sugestojn
Servu salaton ekbrulitan per blua fromaĝo aŭ fragan spinacan saladon kun pasiaj fruktoj kun aliaj aŭtentikaj sudamerikaj nutraĵoj por vojaĝo al tiu kontinento rekte de via propra kuirejo.
Por luma manĝo, servu empanadas plenigitaj per fromaĝo kaj ŝinko, kokido, bovaĵo, maizo aŭ blua fromaĝo. Aliaj malgrandaj manĝaĵoj inkluzivas varmarkan argentinan sandviĉon de chorizo aŭ alia kolbaso kovrita per kimichurri saŭco aŭ humitaĵo, kiu estas plado el freŝa maizo, lakto, cepoj kaj spicoj, kiuj estas popularaj en Peruo, Ĉilio kaj Bolivio.
Por vespermanĝo, la unua manĝaĵo en Argentino centras ĉirkaŭ bovaĵo. Ĉu vi ŝatas coston-okulon, filetmignon aŭ sirloin, stekaĵo estas la viando por elekti. Mallongaj ripoj ankaŭ estas elekto kun argentinaj bonaj fidoj. Ne forgesu la chimichurri-saŭcon kun kiom ajn el tiuj kortego de bovaĵo vi elektas. Aŭ bone iĝas bone kun salato vestita en pasio fruktodonaĵo. Aldonu patagonajn terpomojn, speco da kruĉa frukto sur francaj frititajxoj; rostitajn terpomojn kun basil; rostitajn terpomojn kun vinagro kaj kruda salo; aŭ francaj frititaj. Vi ricevas la bildon: Bovaĵo (prefere bistejo) kaj terpomoj estas argentina bazaĵo. Elektu kion vi plej ŝatas, sed restu kun tiu baza plano, kune kun la salato, por gusto de Sudameriko.
Por deserto, tri leĉaj kukoj kun dulce de leche, chocotorta kun dulce de leche, ĉokolado kun pisco, rizo-pudino kun sekvinberoj, queso kaj dulce aŭ flan.