La Parsis unue venis al Gujarato sur la okcidenta marbordo de Barato de Persujo. Kvankam ne granda komunumo, ili jam fariĝis tre influaj en la lando. Kiam diskuti la Parizon oni ne povas ignori ilian manĝaĵon, ĉar ĝi estas ambaŭ delikata kaj unika. Parsi-manĝaĵo kombinas ambaŭ Persajn kaj Gujaratajn Influojn.
Parsi-kokino-farĉo estas populara Parsi-plado ofte funkciigita kiel komenco aŭ aperitivo ĉe festoj de ĉiuj specoj- de geedziĝoj ĝis naskiĝtagoj al familiaj vespermanĝoj kaj pli. Ĝi estas ekstreme facila kuiri kaj ofte vokis la indian version de amerika suda fritita kokido. Kuiri kaj servu iujn ĉe via venonta kunveno, aŭ por hejma-stilo familiara manĝo kun speciala turno.
Kion Vi Deziros
- 2 lbs. kokaj tamburoj aŭ flugiloj. Se vi uzas tamburojn, forigu la haŭton
- Por la Marinado:
- 2 tbsp. citrono suko
- 1 tbsp. ajlo bati
- 1 tbsp. zingibro bati
- 1/2 kuseneto. ruĝa chili polvo
- 1 korpon. garam masala
- 1/2 kuseneto. nigra pipro (freŝa tero)
- Salo al gusto
- Por la kovrado:
- 1 taso da paneroj
- 2 ovoj
- Salo al gusto
- 1/2 kuseneto. nigra pipro freŝe tero)
- Pinglo de ruĝa chili-pulvoro
- Al Deep Fry:
- 4 al 5 tasoj vegetalaj oleo (pli, se necesas, aŭ kuiras oleo / sunfloro)
Kiel fari ĝin
- Metu la kokidon en granda ne-metala miksaĵo kaj aldonu la citronan sukon, ajran baton, zingibran kukon, ruĝan chili-pulvoron, garamalalan pulvoro, pipro kaj salo.
- Miksu tre bone por ke la kokido estas plene kovrita per la marinaj ingrediencoj. La pli longa vi marinas la kokidon, la pli varma via Kokido Farcha estos, do dum la nokto estas perfekta. Se tio ne eblas, marinu dum almenaŭ 30 minutoj ĝis horo.
- Kovru la miksaĵon de kaliko kun kravitaĵo kaj fridujo al marinato.
- Kiam vi pretas friti la kokidon, preparu la revestajn ingrediencojn per ĉiuj forigoj. Komencu metante la panoĉojn sur plata telero.
- Varmigi la vegetaĵan / kanolon / sunfloro kuiran oleo en profunda paniko / wok / kadhai, sur meza varmego. Ne temas pri levi la temperaturon. Vi ne volas, ke la oleo estas tro varma, ĉar ĉi tio provokos ke la kokido brulvundu ekstere kaj restu kruda ene.
- Kraku la ovojn en bovlon kaj biskvitu ĝis glata. Nun aldonu la salo al gusto, freŝa tero nigra pipro kaj la pinglo de ruĝa chili-pulvoro. Denove denove miksi bone.
- Prenu la kokon el la fridujo kaj miksi bone.
- Kiam la oleo estas varmega, ruliĝu ĉiun pecon da kokido en la pano, por tre bone.
- Donu ĉiun pecon en la vundita ovo kaj mildiĝi en la varman oleo.
- Depende de la grandeco de via pano, vi povas friti pli ol pecon da kokido samtempe, sed ne amasigas ilin.
- Uzu kradon koturnon por turni la kokajn pecojn foje. La kokido estas farita kiam ĝi turnas oran ekstere
- Uzu fenditan kuleron por forigi el la oleo kaj dreni sur papero-bukloj. La kokido ne intencas esti tre kruta sur la ekstera.
Kiam ĉiuj kokidoj fariĝas frititaj, servu varme kun verda salato aŭ rostitaj legomoj.
Vi Ankaŭ Ŝatas Ŝati
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 456 |
| Tuta Fat | 23 g |
| Saturita graso | 6 g |
| Senatentigita graso | 9 g |
| Kolesterolo | 196 mg |
| Natrio | 379 mg |
| Karbonhidratoj | 15 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 45 g |