Salikoko ĉiam estis luksa, speciala traktato por mi. Mi amas ĝian dolĉan guston, mola kaj bouncia teksturo, kaj la bela rozkolora kaj salma koloro. Ĉi tiuj receptoj komenciĝas per salikoko, aldonas kelkajn ingrediencojn, kaj finas kiel delikataj receptoj perfekta por familio aŭ kompanio.
La plej granda parto de la salikokoj disponeblaj en tendencas en mia regiono (la landoklima Midwest) estas frostigita. Eĉ salikoko vendita kiel 'freŝa' estas frostigita dum ekspedado; pro tio ke la mariskoj estas ekstreme pereiga, ĝi devas esti plenigita en glacio dum ĝi estas transportita.
Freŝa salikoko devus odori freŝa kaj dolĉa kaj tute ne fiŝa. Salikoko ankaŭ vendiĝas enlatigita; Mi uzas lignigitajn salikokojn nur en receptoj kiel aperitivo.
Ĝuu ĉi tiujn receptojn per salikoko kaj ne konservu ilin nur por kompanio aŭ specialaj okazoj. Ĉiuj, kiuj amas shrimp, meritas manĝi ĝin ofte!
Komencu kun Salikokaj Receptoj
- Salikoko kaj Salo-Pizo Salado
- Crockpot Kokido kaj Salikoko Alfredo
- Skillet Paella
- Rapida Shrimp Scampi
- Bakita Salikoko Skampi
- Kaboboj de salikokoj
- Salikoj de salikoko
- Saliko de Salajpo Sandwich Spread
- Salikoko Fried Rice
- Tacoj de Cool Shrimp
- Salajĉita Salikoko Salado
- Salikoko Vegetala Sapo
Mi preferas aĉeti salikokon, kiu jam estis ŝirmita kaj solvita, sed tio kostos pli. Se vi rigardas viajn pingojn, aĉetu salikokon, kiu bezonas purigadon kaj ŝirmadon kaj faru la verkon mem. Ne estas tiel malfacile; Vi nur bezonas multan paciencon.
Por senŝeligi salikokon, simple milde tiri la ŝelon ekstere proksime de la kruroj. Forigi la ŝelon kaj eltiru la krurojn.
Vi povas lasi la voston aŭ forigi ĝin, depende de kiel servos la salikoko (en aperitoj kiel salikokoktilo, la vosto kutime restos por faciligi servadon). Por malvarmigi salikokojn, faru malprofundan korton uzante akran tranĉilon laŭ la kurbigita dorso. Rulu la malluman vejnon sub malvarma kuranta akvo aŭ tiri ĝin per viaj fingroj.
Se vi manĝas multajn salikokojn, vi eble volas aĉeti salikokranĉilon, kiu faras senŝeligi kaj malvarmigi.
Plej multaj receptoj vokas salikokojn de certa grandeco. La salikoko gradiĝas laŭ la nombro de la malgrandaj mariskoj, kiujn ĝi faras fari funton. La pli granda estas la nombro, la pli malgranda la grandeco.
Grandecoj de Salikoko
- Ekstra Koloselo = Malpli ol 10 po funto
- Colosal = Malpli ol 15 por funto
- Ekstra Jumbo = 16 ĝis 20 po funto
- Jumbo = 21 ĝis 25 po funto
- Ekstra granda = 26 ĝis 30 po funto
- Granda = 31 ĝis 40 po funto
- Meza Granda = 36 ĝis 40 po funto
- Meza 41 ĝis 50 por funto
- Malgranda 51 ĝis 60 po funto
- Ekstra Malgranda 61 ĝis 70 po funto
- Malmulta = Pli ol 70 per funto