Keftethes (keh-FTEH-thes) estas sovaĝaj grekaj buloj. Keftethes povas esti utilita kiel aperitivo aŭ, kiam parigita kun bela feta salato, povas esti la ĉefa plado. Keftethes povas esti servita aŭ varma aŭ malvarma, kaj ili bonega preno por paka lunĉo aŭ pikniko. Kiam aperita kiel aperitivo aŭ mezo (meh-ZEH), kofroj ofte estas akompanataj de tzatziki ( kukumo-jogurto ) kaj pita pano .
Por la plej gustaj karnaj buloj, preparu la karnan miksaĵon pli frue en la tago kaj metu ĝin en la fridujo dum almenaŭ horo. Ĉi tio permesas la gustojn vere meldi. La tradicia recepto vokas fritadi la karnojn, sed ĉi tiu bakita versio estas sufiĉe bona kaj iom pli sana.
Kion Vi Deziros
- Oleo de oleo (aŭ kuirila spray) por ŝpari bakkoloraĵon
- 2 funtoj en tero
- 2 cepoj, fajne pikitaj aŭ kraditaj
- 2 trunaj ajloj, fajne pikita
- 1/4 taso pikita freŝa petroselo
- 1 kulero de sekigita mento
- 1 taso da paneroj
- 1/2 taso de lakto
- 1 ovo, iomete batita
- 2 tbsp. kradrita fromaĝo
- Garni: salo kaj freŝa tero nigra pipro
Kiel fari ĝin
- Precalenti la fornon al 375 F. Linei bakitaĵon kun aluminio-folio kaj iomete grasa kun oleo de olivo aŭ kuira sprayo.
- En granda miksa bovlo, kombini ĉiujn ingrediencojn kaj miksi bone. Kovru per plasto kaj permesu miksaĵon sidiĝi en la fridujo dum almenaŭ 1 horo.
- Ruli la karnan miksaĵon en pilkojn pri la grandeco de juglandarbo. Metu sur la ŝmirita bakita folio ĉirkaŭ centon aparte.
- Baku proksimume 40 minutojn, turnante la karnojn dum la kuirila tempo.
- Permesu malvarmigi la pilkojn antaŭ servi.
Variadoj
Se vi preferas la tradician frizan metodon, vi devos disfraksi la ruliĝajn karnajn pilkojn malrapide en faruno, certigante forigi ajnan troon. Heatu olivan aŭ verdan oleon kaj aldonu la karnojn en sola tavolo. Fry ĝis bele bruna sur ĉiuj flankoj.
Kiel preskaŭ ĉiu greka manĝaĵo, oni povas fari kaj servi en multaj malsamaj manieroj. Unufoje vi regas la bazan recepton, provu unu aŭ pli el ĉi tiuj variaĵoj:
- Anstataŭ (aŭ aldone al) bovaĵo, provu malsamajn specojn de grundaj karnoj, kiel ŝafido aŭ porko, kiuj estas bonegaj elektoj.
- Servu kun tomato-saŭco aŭ krema ovo-citrona saŭco nomata avgolemono .
- Aldoni grekan oranĝon aŭ kamenon al la viando miksaĵo por klare greka gusto.
- Provu aldoni nur iom da vino aŭ tradicia greka ouzo (licorice liqueur) al la recepto por unika gusto.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 65 |
| Tuta Fat | 3 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 1 g |
| Kolesterolo | 21 mg |
| Natrio | 50 mg |
| Karbonhidratoj | 4 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 6 g |