Soboro Donburi, ankaŭ konata kiel soboro don, estas klasika japana telero de akvita grunda kokido servita super lito da rizo. Ĉi tiu stilo de telero kie diversaj kombinoj de manĝaĵo estas servata super rizo, tipe en profunda bovlo, estas konata kiel donburi-kuirarto. Ofte, la termino donburi estas mallongigita al dono, kaj uzita interŝanĝeble.
En japano, la termino soboro, ne nur raportas al kuirita grunda kokido, sed ankaŭ al ia ajn proteino (karno, bovaĵo, fiŝo aŭ ovo), kiu estas kuirita en belajn aŭ krucigitajn pecojn. Soboro estas kutime servata super vaporita rizo, kaj preskaŭ agas kiel speco de rizoŝvelado aŭ garniŝo , simile al kiel furikake (japana sekigita rizoŝvelado ) estas ŝprucita per rizo kiel vespero.
La kokido de soboro donburi kutimas esti uzita kun kokido de tero kaj ovo fajne ruliĝita. Tamen, ne estas malofte servi soboro donburi kun strikte akvita grunda kokido, preterlasante la kremitan ovon. Alia variado de soboro donburi estas la aldono de kuiritaj verdaj legomoj kiel verdaj faboj aŭ dolĉaj pizoj.
Soboro Dono povas esti servata kiel manĝaĵo , sed ankaŭ funkcias bele kiel bento .
Artikolo Redaktita de Judy Ung.
Kion Vi Deziros
- Por la Tero Kokido:
- 1/2 funtflanka kokido
- 3 kuleroj de saŭco de sojfabo
- 2 kuleroj de sukero
- 3 kuleroj de mirino
- 1 cucharadita de zingibro (kradrita)
- Por la Kokita Ovo:
- 4 ovoj
- 1 kulero de sukero
- 1/2 kulero de mirino
- 1/2 cucharadita salo
- 1 kulero de oleo de kanalo por revesti la panon (aŭ preterlasi petrolon kaj uzi panason sen bastono)
- Por Assembling the Donburi:
- 4 tasoj kuiritajn aknojn
- Laŭvola: tranĉitaj kukitaj verdaj faboj
- Laŭvola Garnish: ruĝeta ruĝa zingibro (aŭ alia japana pikilo)
Kiel fari ĝin
- Noto, ĉi tiu recepto supozas, ke la steamita rizo estas kuirita kaj disponebla por uzo.
- Faru la soboro (tero kokido).
- En meza paniko, kombinas soy-saŭcon, sukeron, mirinon kaj zingibron super meza malalta varmego.
- Aldonu la grundan kokidon al la pato kun la saŭco kaj miksi bone. Malmuligu la kokidon, kaj dum ĝi kuiras, senĉese movu kaj grimpas la grundan kokidon ĝis ĝia kuirita. Se la kokido senĉese moviĝas dum kuirado, ĝi helpos krei fajnajn pecojn da grunda kokido, anstataŭ grandaj punktoj. Flankenmetis.
- Tuj poste faru la ovojn.
- En malgranda bovlo, bone batis la ovojn.
- Aldonu sukeron, mirinon, kaj salo al la batita ovo kaj miksi bone.
- Varmigu median panon per meza malalta varmego. Se vi ne uzas ne-bastonon, certu, ke vi peku la pokalon kun kanala oleo, por eviti ke la ovo batu. Aldonu la miksaĵon de ovo al la kano kaj kremu ovojn, senĉese moviĝante per palillos. Senĉese moviĝanta la ovoj helpos krei fajnajn pecojn da ruliĝintaj ovoj.
- Servu vaporitan rizon en kvar profundajn donburojn.
- Metu kokon soboro ĉe unu flanko de la bovlo, kaj la ruliĝita ovo kune kun la kokido soboro, kreante du malsamajn sekciojn por la kokido kaj ovo.
- Laŭvole, kreu trian sekcion kun kuiritaj verdaj faboj tranĉitaj sur la diagonalo.