Miso glavitaj kokidoj flugas per dolĉa japana miso (fermentita de sojfabo-pasto) kaj bakita en la forno ĝis sukoplena kaj delikata. Kokaj flugiloj estas populara plado en japana kuirejo , nomata "tebasaki", sed ili ofte estas servataj tute, kaj ne tranĉitaj en pli malgrandajn flugilojn kiel ili estas en ĉi tiu recepto.
Ĉi tiu recepto estas sufiĉe rapida kaj facila, ĉar la ingrediencoj por la saŭco simple miksas kaj poste ĵetas la flugilojn. Estas pluraj ebloj por helpi tajlori la recepton perfekte por viaj gustoj. Ĝuu!
Kion Vi Deziros
- 1 funtoj da flugiloj (tamburoj kaj flugiloj); cedas ĉirkaŭ 5 ĝis 6 pecoj
- 2 Kuleroj de japanoj
- miso (fermentita sojfabo) bati
- 2 kuleroj
- mirin (dolĉa kuirejo)
- 2 kuleroj de sukero (blanka granulado, ĝustigi al gusto)
- 1 1/2 cucharadita de vinagro de rizo
- 1/4 cucharadita de zingibro, pikita (aŭ anstataŭaĵo kun preta freŝa kradrita zingibro en tubo)
- 1 cucharadita de oleo de olivo
- 1 povas canola petrolo kuiri spray por jako bakita telero
- Nedeviga: 2 kuleroj de rostitaj blankaj sesaj semoj
- Opcio: 1 kulero da verdaj cepoj pikitaj
Kiel fari ĝin
- Pretigu la fornon al 400 F
- En granda bovlo kombinas miso-paston, mirinon, sukeron, rizan vinagron, olivan oleon kaj zingibron. Miksu la ingrediencojn ĝis bone korpigita. Flankenmetis.
- Se vi aĉetis flugilojn, tranĉu ilin en du pecojn, la tamburon kaj la flugilon. La beko povas esti forĵetita se vi elektas.
- Aldonu ĉiujn flugilojn al la bovlo kaj ĉizu bone kun la miso-miksaĵo.
- Spray baki teleron kun canola oleo, aŭ kovri per folio kaj spray kun kanala oleo por malhelpi kokidon bati al la plado, kaj ankaŭ por facila purigado.
- Baku kokidon dum 35 ĝis 40 minutoj ĝis la sukoj kuras klaran kaj internan temperaturon de la karno atingas 165 gradojn. Kokido aperos malpeze bruna. Rimarku, se vi preferas la kokidon pli malhelan, simple malpleniĝu je 1 ĝis 2 minutoj ĝis ĝi atingos la deziritan koloron. Nepre gardu la kokidon dum ĝi bedaŭras, ĉar ĝi rapide povas bruli.
- Plate la kokaj flugiloj kaj ornami per rostitaj sesaj semoj kaj, aŭ, pikitajn verdajn cepojn se vi deziras.
Recipe Konsiletoj
- Ajna miso povas esti uzata: ruĝa, blanka, varma (miksaĵo de ruĝa kaj blanka miso).
- Faru ĝin pika aldonante japanajn 7 spicajn ĉilojn (shichimi togarashi), Ra-yu pika japana chili-oleo, aŭ sekigitaj chiles-tranĉaĵoj aŭ skatoloj.
- Kiel kun ajna recepto, ĝustigu vian guston ĝustigante la kvanton da sukero.
- Se vi estas ajlo, provu aldoni ĉirkaŭ 1/2 ĝis 1 cucharadita de pikita ajlo al la miso-marinado en la recepto sube por aldoni iom da aŭdaco al la plado.