Kokaj flugiloj estas populara plado en japana kuirejo kaj povas facile esti faritaj en la forno aŭ super malferma flama krado.
Ĉi tiu recepto por zingibro kaj ajlo kokaj flugiloj estas marinita en tre simpla saŭco de soy saŭco, mirino , zingibro kaj ajlo. La flugiloj estas bakitaj kaj poste ornamitaj per rostitaj blankaj sesaj semoj por granda aperitivo aŭ manĝo. Ĉi tiu plado ankaŭ estas perfekta por partioj, potloj, aŭ savi kelkajn sobrajn flugilojn por aldoni al via bento lunĉo la sekvan tagon!
Kokaj flugiloj en japana kuirejo kutime kuiras kiel unu tuta flugilo, kiel tebasaki yakitori, kiu estas kruta plado de skekitaj kokaj flugiloj. Sur la menuoj de izakaya, aŭ tapas, stilaj trinkejoj kaj restoracioj, vi eble trovos malgrandajn telerojn kun la flugiloj rompitaj en pli malgrandajn pecojn kiel ekzemple tamburoj kaj flugiloj.
Kion Vi Deziros
- Por la Marinado / Saŭco:
- 1 kulero
- sojsaŭco
- 1 kulero de mirino
- 1 cucharadita de zingibro, kradrita
- 1/2 cucharadita
- ajlo , pikita
- Por la Wingettes:
- 18 ĝis 20 pecoj da kokaj flugiloj kaj flugiloj (proksimume 9 ĝis 10 grandaj flugiloj)
- 2 kuleroj de semoj de blanka sésamo rostitaj (por garni)
Kiel fari ĝin
- Preparu la marinadon en malgranda bovlo. Kombini soy saŭco, mirino, kradrita zingibro kaj pikita ajlo. Estu certe forpeli la haŭton de la zingibro antaŭ kraĉi ĝin. Miksu bone.
- Se vi aĉetis kokajn flugilojn, kiuj ne estis disrompitaj en tamburojn kaj flugilojn, faru ĉi tion unue, kaj estu certe forigi kaj forĵeti la flugilojn.
- Aldoni kokajn tamburojn kaj flugilojn al ĉu granda re-sealable plaka sako aŭ alia malprofunda plasta ujo kun klako.
- Verŝu la marinadon super la kokido, ĵetu bone por saki la kokidon kaj fridigi dum unu horo. Reordigi kokidon en la sako aŭ plasta ujo periode por helpi egale marinate la kokidon.
- Precalenti fornon al 350 gradoj Fahrenheit.
- Prep bakanta pladon per tegado kun folio (por minimumigi purigadon), kaj jxeti la folion per kuirila petrolo. Aldonu la kokidon al la bakanta telero. Baku por 30 ĝis 35 minutoj ĝis la kokido estas malluma kaj bruna. Noto: Se vi ŝatus bati la kokidon kun la marinado, varmigu iun el la resta saŭco en malgranda kano ĝis boli. Tiam uzu penikon, perfortu la kokidon periode.
- Plate la kokido kaj ornami per sindona kvanto de rostitaj blankaj aksaj semoj.
Recipe Konsiletoj:
Por ĉi tiu gingibro kaj ajlo, kokido-flugila recepto, se vi preferas ne rompi la kokidon, simple uzu la tutan kokan flugilon. Kuiri la kokajn flugilojn ĝis la interna temperaturo estas 165 gradoj.
Por aŭdaca zingibro kaj ajlo-gustoj, kradu ambaŭ aromatikojn. Por milda gusto, tranĉu la zingibron kaj ajlon en pli grandajn pecojn.