Ĉi tiuj kruĉoj estas balaitaj kaj poste servitaj kun sabrosa burbona saŭco. La simpla saŭco estas fruktodona bourbon, butero, kaj mustardo-miksaĵo, perfekta por pluvi la stekojn.
La originala recepto nomis 2 tavoloj de pikita ajlo por esti frotitaj super la stekoj kun la pipro. Mi decidis uzi ajlan pulvoron anstataŭ pikita ajlo ĉar mi sentis, ke la freŝaj ajloj ŝlosis kaj superfortis la bofakon. Uzu 1 aŭ 2 tondrojn el fajne pikita ajlo sur la stekoj, se vi preferas.
La recepto facile ekkriis por du homoj.
Servu la kukaĵojn kun bakitaj terpomoj kaj ĵetita salato aŭ vaporoj.
Kion Vi Deziros
- 4 sidlobaj strioj (ĉirkaŭ 1-cola de dika)
- 1 kulero de paprikornoj (nigraj, malglate)
- 1 cucharadita de ajlo de polvo (aŭ 2 trunkoj kun ajuste fajna pikita, vidu la noton supre)
- 1/4 cucharadita de salo kosher
- Bourbon Saŭco:
- 1 bastono butero (4 onoj)
- 2 kuleroj de cepo (pikitaj)
- 1 aŭ 2 tavoloj ajloj pikita)
- 2 kuleroj de Kentucky bourbon
- 2 kuleroj de saŭco de Worcestershire
- 1/2 cucharadita seka mustardo
- Dash Tabasco-saŭco
Kiel fari ĝin
- Trovu tro da graso de stekoj. Premu disbatitajn paprikornojn kaj ajlan pulvoro al ambaŭ flankoj de stekoj kaj lasu halti ĉe ĉambra temperaturo dum unu horo.
- Varmega dika fero sur alta varmego. Petroli la skilon malpeze aŭ glui ĝin per iomete el la steka grasaj garnizonoj.
- Espolvu ĉirkaŭ duonon de la salo en la skileto. Serĉu stakojn rapide sur unu flanko. Forigi kaj aldoni ceterajn salo al pakaĵo. Serĉu stakojn aliflanke. Redukti ĉapelon al meza kaj daŭre kuiri ĝis fari vian ŝaton. Vidu ankaŭ: Meat Temperaturo
- Forigu la kukaĵojn al varma plado kaj tendu tien kun folio por varmigi dum vi faras la saŭcon.
- Elversxu troon de graso el pakaĵo. Fandu butero super malalta varmego; aldonu cepo kaj ajlo kaj sauté ĝis mola. Aldoni bourbon, Worcestershire saŭco, seka mustardo, kaj Tabasko. Blendu bone kaj mildu dum 2 minutoj.
- Verŝu la saŭcon super kukaĵoj ĝuste antaŭ servado.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 431 |
| Tuta Fat | 30 g |
| Saturita graso | 17 g |
| Senatentigita graso | 10 g |
| Kolesterolo | 123 mg |
| Natrio | 238 mg |
| Karbonhidratoj | 14 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 24 g |