Hoppin 'Johano

Ĉi tiuj bonkoraj nigraj okuloj estas nepraj por la vespermanĝo de la nova jara tago (por bona sorto!).

Mi uzis ŝnurojn en ĉi tiu versio, sed karno de ŝinko aŭ salo-porko povas esti uzata. Aldoni kelkajn tranĉitajn pikajn fumitajn kolbasojn aŭ ekstra kudrita ŝinko al la plado, se vi ŝatas.

Kion Vi Deziros

• 1 funtoj sekigitaj nigrajn okulojn
• 2 Malgrandaj fumitaj ŝinkoj aŭ karna ŝinko
• 2 meza cepo, dividita
• 3 Grandaj trunaj ajloj, duonaj
• 1 golfeto
• 1 taso blanka rizo de longa akno
• 1 povas (10 ĝis 14.5 onzas) torditaj tomatoj kun chilepuproj, sukoj rezervitaj
• 1 meza ruĝa sonorilo, pikita
• 1/2 verda tintila pipro, pikita
• 3 costillas celerio, pikitaj
• 1 jalapeno aŭ serrano-pipro, pikita
• 2 kuleroj da kulero aŭ criollo
• 1/2 kulero de sekaj timaj folioj
• 3/4 kulero de kulero
• 3/4 cucharadita de salo
• 4 verdaj cepoj, tranĉitaj

Kiel fari ĝin

1. En granda nederlanda forno aŭ granda kaserolo, kombinas la nigrajn okulojn, ostojn de ŝinko aŭ ŝinko kaj 6 tasoj da akvo. Tranĉi 1 el la cepoj en duono kaj aldonu ĝin al la kaldrono kune kun la ajloj kaj la folia folio. Alvoku ulbon super alta varmo, redukti la varmegon al meza-malalta, kaj humiligi milde ĝis la beoj estas molaj, sed ne tro molaj kaj mutaj, 2 ĝis 2 1/2 horoj.
2. Forprenu la ŝtonon aŭ oston, tranĉu la viandon; donita kaj apartigita. Drenu la pizojn kaj apartigu. Forigi kaj forĵeti la golfeton, cepon, kaj ajlo.

1. Aldonu 2 1/2 tasojn da akvo al la kaldrono kaj alportu herbon. Aldonu la rizon, kovru kaj mergu ĝis la rizo preskaŭ tenas ĉirkaŭ 10 ĝis 12 minutojn.
2. Malpliigu la cetera cepo aldoni al la rizo kune kun la pizoj, tomatoj, kaj iliaj sukoj, ruĝa kaj verda tintilo, celerio, jalapeno-pipro, criollo, tumo, kumino kaj salo. Kuiri ĝis la rizo estas mola, de 5 ĝis 8 minutoj. Stiriĝu en la tranĉitaj verdaj cepoj kaj la rezervita tondita ŝinko.

Servu kun varma saŭco kaj freŝe bakita maizo . Por manĝaĵo de nova jara tago, aldonu sinardajn verdojn aŭ ŝnurojn , kune kun korto aŭ salata salato .

Rilataj Receptoj

Spicaj Suda Nigra-Eyed Peas

Feliĉa Jaro Peas

Purple Hull Peas Kun Ham

Nutraj Gvidlinioj (per servado)
Kalorioj	265
Tuta Fat	1 g
Saturita graso	0 g
Senatentigita graso	0 g
Kolesterolo	3 mg
Natrio	97 mg
Karbonhidratoj	54 g
Fitara Dieto	9 g
Proteino	10 g

(La nutra informo sur niaj receptoj estas kalkulita uzante ingrediencajn datumbazon kaj devus esti konsiderata takso. Individuaj rezultoj povas varii).