Uzu saloran porkon aŭ porkon en ĉi tiu delikata tradicia Novjara telero, ankaŭ konata kiel Hoppin 'John. Nigraj okuloj, kune kun verduloj kaj maizo, estas manĝataj dum la Jara Tago por bonŝanco dum la tuta jaro.
Kion Vi Deziros
- 1 funtoj sekigitaj nigrajn okulojn
- 4 onzas salon
- porko , ŝelo eltiraĉita, kruĉita, aŭ dika bacon aŭ porko, laŭdita
- 1 taso de pokita pomo
- 3 al 4 tavoloj ajlo, pikita
- 1 al 2 tasoj kuiritaj kuirita ŝinko
- 2 costillas celerio, kudrita
- 1/2 ruĝa sonorilo, laŭdita, laŭvola
- 1/2 verda tintila pipro, ripetita, laŭvola
- 1 kulero da miksaĵo criolla aŭ cajun
- 1/2 cucharadita de salo, aŭ por gustumi
- 1/4 cucharadita de pipro
- Tera varma pipro, laŭvola, por gusto
Kiel fari ĝin
- Sekvante pakajn instrukciojn, trempu la nigrajn okulojn per la nokto aŭ kovri per akvo, kuiri dum 2 minutoj, tiam lasu rezisti dum 1 horo. Malplenigi.
- Dume, en malgranda skileto, sauté la kudrita salo porko kun cepo ĝis bruna.
- Kombini salorankon kaj cepojn kun la drenitaj pizoj kaj ceteraj ingrediencoj. Aldonu akvon nur por kovri. Malvarmigu proksimume 1 1/2 ĝis 2 1/2 horojn aŭ ĝis mola, kontrolanta kaj aldonante iom pli da akvo, se necese. Gusto kaj aranĝiĝos.
Servu kun varma kuirita rizo, spinaco aŭ aliaj verdoj, kaj freŝe bakita skiletornbread .
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 199 |
| Tuta Fat | 12 g |
| Saturita graso | 4 g |
| Senatentigita graso | 6 g |
| Kolesterolo | 14 mg |
| Natrio | 586 mg |
| Karbonhidratoj | 17 g |
| Fitara Dieto | 5 g |
| Proteino | 6 g |