Sticky Toffee Pudding estas unu el la plej amataj budenoj de Britio. La malhela, riĉa kaj kompleta datumita spongo, senkulpa en dika toffee saŭco, ne estas por la senkolora koro, ĝi estas profunda, tre dolĉa pudingo - bongusta.
Mi rekomendas fari kelkajn tagojn antaŭen kaj kuŝi en la saŭco kiel priskribita ĉe la fino de la recepto, se vi volas vere fiksa sperto.
Servu la pudinujon kun frostitaĵo aŭ bona pupo de korta saŭco. Ĉiu mirindaĵo estas unu el la plej ŝatataj puddings de Harry Potter .
Kion Vi Deziros
- 225g (8 oz) kuiradaj datoj, ŝtonigitaj kaj pikitaj
- 175 ml (6 fl oz) bolantan akvon
- 1 cucharadita ekstrakto de vanilo
- 175g (6 oz) memprodukta faruno
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodo
- 2 grandaj, freŝaj ovoj, malrapide batitaj
- 85g (3 oz) butero, malvarmigita, plus kroma por ŝmiri
- 140g (5 Oz) Demerara sukero
- 2 kuleroj
- nigra trigo
- 100 ml (3½ fl oz) lakto
- Savi
- 175g (6 oz) malpeza muskovita sukero
- 55g (2 oz) butero, tranĉitaj en pecojn
- 225ml (8 oz) peza / duobla kremo
- 1 kulero
- nigra trigo
Kiel fari ĝin
Servas 6
Precalenti la fornon al 160C / 325F / Gaso 3
Faru la kukon
- Butero 6, 200ml individuajn pudinajn tinktojn aŭ uzas 20cm x 20cm x 6.5cm profunde (8 "x 8" x 2½ ") kvadrata bakanta pladon kaj polvon malpeze kun faruno.
- Metu la pikitajn datojn en grandan glasan bovlon, kovri per bolanta akvo, lasu 20 minutojn por kreski kaj malvarmigi. Fojo mola, aldonu la ekstrakton de vanilo.
- Kribri la farunon kaj bicarbonato de sodo en grandan bakvitan bovlon.
- En alia bakanta bovlo, kreu la buteron kaj la sukeron kune ĝis lumo kaj kremo, ne maltrankviliĝu pri aknoj de sukero, ili fandiĝos dum kuirado.
- Iom post iom aldonu la batitajn ovojn, miksante tre bone inter aldonoj. Aldonu la treakon kaj batis bone.
- Uzante grandan metalan kuleron zorgeme foje en triono de la faruno, tiam zorgeme movu trionon de la lakto. Ripeti ĝis la tuta faruno kaj lakto estas uzata.
- Aldonu la pikitajn datojn (inkluzive de iu likvaĵo en la bovlo) kaj movu milde. La pudina miksaĵo similas dikan batilon.
- Dividu la miksaĵon inter la ses pudinoj, kuŝu sur bakako kaj baku en la precalentigita forno por 20 - 25 minutoj por individuaj pudoj aŭ 45 - 50 minutojn por la granda kvadrato. La kuko devas esti levita kaj firma al la tuŝo, se ĝi ne kuiras iom pli longan, sed zorgas ne bruli. Iru preta, forigu el la forno kaj lasu malvarmeti en la tenoj dum 10 minutoj antaŭ ol vi eksaltu.
- Dume, Faru la Saŭcon
- Super meza varmo, fandi la buteron, sukeron kaj duonon de kremo en kaserolo. Levu la varmecon iomete kaj alportu al la boŭta stirrado senĉese ĝis la tuta sukero solvis. Aldonu la trunkon kaj permesu la saŭcon bubli dum 2 minutoj. Forigi el la varmego kaj lasu malvarmigi dum 1 minuto, kaj ekscitu la restantan kremo.
- Metu parton de la kuko al varmaj individuaj manĝaĵoj, kaj pluvi iom da saŭco.
- Servu per kardo aŭ glaciaĵo .
La kudrioj povas esti antaŭ unu tago aŭ du antaŭen, metitaj en forno kaj malplenigas la saŭcon.
Kovru la pladon mallarĝe kun aluminio-folio kaj stoku ĝis necese. Recalenti dum 20 minutoj en varma forno, 160C / 325F / Gaso 3, aŭ ĝis la saŭco bubblos bone. Servu per kardo aŭ glaciaĵo.
La pudoj en la saŭco ankaŭ malvarmigas. Recalenti kiel supre.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 732 |
| Tuta Fat | 39 g |
| Saturita graso | 22 g |
| Senatentigita graso | 12 g |
| Kolesterolo | 165 mg |
| Natrio | 688 mg |
| Karbonhidratoj | 93 g |
| Fitara Dieto | 4 g |
| Proteino | 7 g |