Reklamita Kapelo Shallots

Pikitaj ŝultroj estas bonegaj sur plaĉa pleto aŭ kiel salato supre. Planu antaŭen lasi ĉi tiujn abruptaj almenaŭ 1 semajno antaŭ ol uzi.

Pikitaj manĝaĵoj estas tiuj, kiuj estis antaŭgarditaj por posta konsumo en salmo (solvo de salo-akvo kelkfoje kun aldonita sukero) aŭ vinagro. Oni konsideras ilin kuraci (sed ne en la sama senso, ke kuracoj kaj kolbasoj kuracas) . Fruktoj, legomoj, karnoj kaj fiŝoj ĉiuj povas esti pikitaj, kaj ili povas akiri dolĉan, dolĉan aŭ pikan guston.

Ne ĉiuj manĝitaj nutraĵoj estas enlatigitaj, la metodo kuiri manĝaĵojn stampitajn en kruĉoj en aŭ akva banĉambro aŭ premo por konservi ilin. La pikritaj kapetoj en ĉi tiu recepto estas fridigitaj kaj povas esti tenataj tie sekure dum 2 monatoj.

La vinagro de blanka vino estas uzata en ĉi tiu recepto ĉar la vinagro de ruĝaj vinoj , ĝia iomete pli forta, mallumigos la kaptilojn kaj ruinigas ilian aspekton.

Se vi ne havas aŭ ne ŝatas la guston de sovaĝa, vi povas anstataŭigi ĝin per aliaj freŝaj herboj, kiel timiano, miro, aŭ saĝo, sed la gusto estos malsama.

Kion Vi Deziros

• 1 funtoj
• 1 1/2 tasoj de blanka vinagro
• 1/2 taso sukero
• 1/2 cucharadita salo
• 1 freŝa sovaĝa

Kiel fari ĝin

1. Pelas 1 funtan pecon. Frapu ambaŭ finojn kaj apartigu la kalikojn. Flankenmetis.
2. En larĝa, nereactiva kaserolo (neoksidebla ŝtalo aŭ emajlo sed ne aluminio), kombinas 1 1/2 tasojn de blanka vinagro, 1/2 taso de sukero kaj 1/2 kulera salon. Alvoku ulbon, moviĝanta por solvi la sukeron. Aldonu la senŝeligitajn pelotojn kaj movu vetere. Kuiri rapide por 1 minuto kaj forprenu el la varmego.
3. Mergu la sprigon de sovaĝa likvaĵo. Permesu ke la miksaĵo haltu ĝis ĝi malvarmiĝas al ĉambra temperaturo. Translokiĝi al senmanke pura aŭ steriligita vitra bovlo aŭ kruĉo kun klapo.

1. Kovrigu la bovlon aŭ ĉasu la kruĉon kaj refrigerar dum almenaŭ 1 semajno antaŭ gustumi. Shallots daŭrigos tiel ĝis du monatoj.
2. Servu kiel aperitivo kun lignaj elektoj, aŭ uzu kiel salata komponanto aŭ parto de eleganta pleto.

Nutraj Gvidlinioj (per servado)
Kalorioj	66
Tuta Fat	0 g
Saturita graso	0 g
Senatentigita graso	0 g
Kolesterolo	0 mg
Natrio	6 mg
Karbonhidratoj	15 g
Fitara Dieto	1 g
Proteino	1 g

(La nutra informo sur niaj receptoj estas kalkulita uzante ingrediencajn datumbazon kaj devus esti konsiderata takso. Individuaj rezultoj povas varii).