Ĉi tiu plaka plado de rizo kaj salikoko estas plej ŝatata en Peruo, kie ĝi estas kutime preta kun kraketoj. Ĉi tiu rapida versio de arroz kun camarones fariĝas kun frostita karikoto.
Aldonu pizojn aŭ sonorilojn al ĉi tiu recepto, se vi ŝatas, aŭ iujn chorizo-kolbason. Paella estas fleksebla plado, do bonvolu doni al vi vian propran krean interpreton.
Kion Vi Deziros
- 1 funtita frostita kruda salikoko
- 3 kuleroj
- Achiote oleo
- oleo de olivo
- 1 granda cepo, pikita
- 4 trunaj ajloj, pikitaj
- 1 kulero
- aji amarillo chili pipro bati
- 1 cucharadita kumino
- 1 pako Sazon Goya kun azafron (safrano)
- 1 cucharadita de salo
- 2 tomatoj, pikitaj
- 3 tasoj de rizo
- 1/2 taso blanka vino
- 2 tasoj frostitaj verdaj pizoj (laŭvolaj)
- Salo kaj pipro, por gustumi
- 2 kuleroj de kulero
- Suko de 1 kalko
Kiel fari ĝin
- Alportu kaldronon da salta akvo por kuiras.
- Aldonu la salikokon kaj kuiri dum 2 minutoj, ĝis ili nur fariĝu rozkoloraj.
- Forigu la salikokon el la akvo per kluĉa kulero kaj metu salikojn en bovlo da glacia akvo. Rezervu la kuiraĵon.
- Senŝeligi kaj malhelpi la salikokon, lasante la vostojn sur se ĝi deziras. Flankenmetis.
- Metu la oleo en pakaĵo super meza varmego.
- Aldonu la pikitan cepon kaj ajlon kaj kuiri ĝis translua kaj bonodora.
- Aldoni la aji amarillo bati, kumino, Sazono Goya, salo kaj tomatoj al la cepoj kaj ajloj.
- Daŭrigu kuiri dum pluraj minutoj pli, ĝis la cepoj estas molaj kaj oraj.
- Aldonu la rizon kaj blankan vinon kaj kuiri ĝis la likvaĵo estas solvita, ofte moviĝanta.
- Aldonu 2 al 3 tasoj de la salikoko kuirebla akvo al la rizo.
- Kovri kaj mildigi super malalta varmego ĝis la rizo absorbis la akvon kaj plene kuiris, ĉirkaŭ 15 minutojn. Aldonu pli likva se necese.
- Nur antaŭ ol la rizo fariĝos, aldonu frostitajn pizojn, se ili deziras.
- Gustu la miksaĵon kaj sezonu per salo kaj pipro laŭ via deziro.
- Forigi el la varmego kaj aldonu la kuiritan salikokon.
- Garni per pikita cilantro kaj kalko .
Historio de Paella
Paella estas hispana telero farita de rizo, viando kaj legomoj, kiuj ĉiam enhavas safron.
Paella fakte estas la nomo de la kano kiu origine uzis por fari ĉi tiun tipon de telero. Oni pensas, ke la vorto venis el latino, evidenteco de roma rilato. Rizo estis enkondukita en Hispanujon fare de la maŭroj, do paelo estas unuiĝo de specoj de du tre malnovaj kulturoj, kiuj instalis en Hispanio kaj forlasis piedojn. Valencio, sur la mediteranea marbordo de Hispanio, estas la loko de naskiĝo de paelo kaj kie vi trovas la plej aŭtentikan version de ĉi tiu bongusta plado.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 611 |
| Tuta Fat | 9 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 5 g |
| Kolesterolo | 151 mg |
| Natrio | 469 mg |
| Karbonhidratoj | 100 g |
| Fitara Dieto | 7 g |
| Proteino | 29 g |