Ĉi tiu vegetara recepto estas iomete adaptita el libro de Judy Joo nomita Korea Food Made Simple (Joo havas kuiradan kanalon-show laŭ la sama nomo). Judy diras: "La vibraj gustoj de la glaciaĵo kaj la bonodora miksaĵo de folioj en la salato estas mirinda kombinaĵo. Mi eĉ ŝatas simple fari la tofu por servi sin mem - la vesto, kun ĝia malgrava spico kaj ŝnuro de mielo , vi gajnas viajn gastojn ĉiun fojon. "
Rosti la sesajn semojn meti ilin en seka skaleto super meza varmego kaj moviĝi kaj ĵeti dum kelkaj minutoj, rigardante zorgeme, ĝis ili ekfloros bonodoraj kaj turniĝu malhelbrunaj. Rigardu zorge, ke ili ne bruligas.
Kion Vi Deziros
- 14 onzas firma aŭ ekstra-firmao tofu, drenita kaj tranĉita transire en 8 aŭ 12 rektangulojn
- 2 kuleroj de mirino
- 1 kulero de gochujang (korea chiletaĵo; vidu Noton)
- 1 kulero de mielo
- 1 kulero de saŭco de sojfabo
- 2 kuleroj de oleo de sésamo
- t ablespoons vegetala oleo, dividita
- 2 makuloj, maldike tranĉitaj sur angulo
- 1 ŝnura ajlo, pikita
- 1 cucharadita rostita semoj de sésamo
- Kosher salo aŭ maro salo
- 8 tasoj miksitaj verdoj, kiel bebo-spinaco kaj kuraĝaj romaj koroj
Kiel fari ĝin
- Disĵetu la tofu-tranĉaĵoj sur papero teksplato-tegita telero, premu alian tavolon da papaj bukloj sur la supro kaj lasu sidiĝi dum 5 ĝis 10 minutoj por sekigi. Dume, en malgranda bovlo, movu la mirin, gochujang (chile paste), mielo, soy saŭco, sesama oleo kaj 1 kulero da vegetala oleo ĝis glata. Stiriĝu en la makuloj, ajlo, kaj sesaj semoj kaj starigu la veston flanken.
- En granda ne-strikta skileto, varmigu la ceterajn kulerojn de vegetala oleo super meza varmego. Laborante en partoj, se necese, malrapide tranĉu la tofu en la skileton kaj fritu ĝis ora bruna, 6 ĝis 7 minutoj unuflanke. Malpeza sezono kun salo.
- En granda bovlo, kombini la verdojn kun 3 kuleroj de la vestaĵo. Dividu la salaton inter kvar teleroj kaj supro ĉiu kun 2 aŭ 3 tranĉaĵoj de tofu. Kulero plua vesto super la tofu. Servu tuj.
Noto:
Gochujang estas korea varma pipropazo, kiu konsistas el ruĝa chili-pipro, glutina rizo, fermentita sojfabo kaj salo.
Ankaŭ, kontrolu ĉi tiun Spicajn Verdajn Saladojn kun Gochujang Dressing ! Se vi estas nova por uzi aziajn ingrediencojn, rigardu Aziajn Ingrediencojn por la Amaso, en kiu mi ĉirkaŭiras diversajn ingrediencojn kaj klarigas kiel korpigi ilin en sablajn pladojn. Tiam kiam vi regis tiujn, transiru al Pli Aziaj Ingrediencoj por Esplori . Ankaŭ ekzistas multaj aziaj kudroj por provi, do rigardu ĉi tiun azian Noodles- ĉirkaŭiron.